Kip en Champignon Gevulde Aardappelrollen zijn een heerlijke combinatie van smaken en texturen die elke maaltijd tot een feest maken. Dit recept is perfect voor een gezinsdiner of een gezellig etentje met vrienden. De combinatie van zachte aardappelen, sappige kip en rijke champignons garandeert een smakelijke ervaring. Laten we snel aan de slag gaan met deze verrukkelijke rollen!
Ingrediënten
- 3 grote eieren (3 large eggs)
- 1 theelepel zout (naar smaak) (1 teaspoon salt, to taste)
- 2 eetlepels bloem (16 g) (2 tablespoons flour, 16 g)
- 2 grote aardappelen (ca. 400 g), geschild en geraspt (2 large potatoes, about 400 g, peeled and grated)
- 1 middelgrote wortel (ca. 100 g), geraspt (1 medium carrot, about 100 g, grated)
- 1 kop (100 g) mozzarella kaas, geraspt (1 cup mozzarella cheese, grated, 100 g)
- 1/2 kop (ongeveer 50 g) verse groene uien, fijngehakt (1/2 cup green onions, finely chopped, about 50 g)
- 250 g (1,5 kop) gemalen kip (250 g ground chicken, 1.5 cups)
- Zout en zwarte peper naar smaak (Salt and black pepper to taste)
- 1/2 theelepel knoflookpoeder (1/2 teaspoon garlic powder)
- 1/2 theelepel paprikapoeder (1/2 teaspoon paprika powder)
- 200 g (2 kop) champignons (vers, button of cremini), fijngehakt (200 g mushrooms, fresh, button or cremini, finely chopped, 2 cups)
- 2 eetlepels (30 ml) plantaardige olie (2 tablespoons vegetable oil, 30 ml)
- 1 eetlepel (15 g) boter (1 tablespoon butter, 15 g)
- 1 theelepel gedroogde kruiden (oregano, basilicum, tijm), naar smaak (1 teaspoon dried herbs, oregano, basil, thyme, to taste)
- 1/2 kop (50 g) mozzarella kaas, geraspt (voor topping) (1/2 cup mozzarella cheese, grated, for topping)
Bereidingswijze
Prep tijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Porties: 4
Nutrition info: Hoog in eiwitten, rijk aan vezels, geschikt voor een uitgebalanceerde maaltijd.
Stap 1: Bereid het Aardappelmengsel voor. Verwarm de oven voor op 180 graden C. Klop de eieren met zout tot een luchtig mengsel. Voeg de bloem toe en klop opnieuw tot een glad mengsel. Rasp de aardappelen en wortels, druk het teveel aan vocht eruit en voeg toe aan het eimengsel. Meng de geraspte mozzarella en de fijngehakte groene uien erdoor.
Stap 2: Bak de Aardappelbasis. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verspreid het aardappelmengsel gelijkmatig over de plaat en bak 25 minuten tot het goudbruin en stevig is.
Stap 3: Bereid de Kipvulling voor. Breng de gemalen kip op smaak met zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder. Meng goed en zet opzij.
Stap 4: Kook de Champignons. Verhit plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en laat smelten. Voeg de gehakte champignons toe met zout, peper en gedroogde kruiden. Kook de champignons tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten.
Stap 5: Assembleer de Rollen. Haal de gebakken aardappelbasis uit de oven en laat iets afkoelen. Snijd in 4 gelijke rechthoeken. Verspreid de gemalen kipvulling gelijkmatig over elke rechthoek, gevolgd door een laag met gebakken champignons. Rol elke rechthoek voorzichtig op met de vulling erin.
Stap 6: Laatste Bakken. Plaats de aardappelrollen met de naad naar beneden in een ingevette ovenschaal. Strooi extra mozzarella kaas erover en bak in de voorverwarmde oven op 180 graden C gedurende 15 tot 20 minuten tot de kaas smelt en goudbruin is. Serveer warm, gegarneerd met extra verse kruiden of groene uien.
Hoe te serveren
Kip en Champignon Gevulde Aardappelrollen zijn perfect om warm te serveren, eventueel met een frisse salade of een romige dipsaus aan de zijkant. Garneer met extra groene uien of verse kruiden voor een extra touch. Deze rollen zijn niet alleen heerlijk, maar ook visueel aantrekkelijk, perfect voor een feestelijke gelegenheid.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik deze rolletjes van tevoren maken?
Ja, je kunt de aardappelbasis en de kipvulling van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Rol ze vlak voor het bakken op.
2. Welke variaties kan ik maken?
Je kunt de kip vervangen door gemalen kalkoen, of zelfs een vegetarische optie zoals linzen of zwarte bonen gebruiken.
3. Hoe bewaar ik de overgebleven rollen?
Bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Ze kunnen tot 3 dagen worden bewaard en zijn ook heerlijk opgewarmd in de oven.