Chimichangas zijn een van die gerechten die je gewoon niet kunt weerstaan – een perfecte combinatie van krokante tortilla’s en een romige, smaakvolle vulling. Deze kip chimichangas zijn gevuld met een mengsel van gekruide kip, gesmolten kaas en een beetje zuur room voor extra romigheid. Het resultaat is een gerecht dat zowel hartig als bevredigend is, en perfect voor een gezellige maaltijd.
Ingrediënten:
Voor de Kip:
- 2 grote kipfilets (zonder bot en vel)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel paprika
- Zout en peper naar smaak
- 1/2 kopje kippenbouillon
- 1/2 kopje zure room
- 1 kopje geraspte cheddar kaas
- 1 kopje geraspte mozzarella kaas
- 8 bloem tortilla’s
- Olie voor het frituren (vegetale olie of canola olie)
Voor het serveren:
- Salsa
- Zure room
- Guacamole
Bereidingswijze:
Stap 1: Bereid de Kip
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de kipfilets met komijn, chilipoeder, paprika, zout en peper.
- Bak de kipfilets ongeveer 6-8 minuten aan elke kant, totdat ze volledig gaar zijn en een mooie gouden kleur hebben.
- Haal de kip uit de pan en trek deze met twee vorken uit elkaar om het vlees te versnipperen.
Stap 2: Maak de Vulling
- Voeg in dezelfde pan, indien nodig, een beetje extra olie toe en bak de ui en knoflook ongeveer 2-3 minuten, totdat ze zacht en geurend zijn.
- Voeg de gescheurde kip toe aan de pan, samen met de kippenbouillon en zure room. Roer goed door en kook nog 3-4 minuten totdat het mengsel goed doorwarmd en goed gemengd is.
- Haal de pan van het vuur en roer de geraspte cheddar en mozzarella kaas erdoor totdat de kaas volledig gesmolten is.
Stap 3: Stel de Chimichangas Samen
- Verwarm de tortilla’s kort op een pannetje of in de magnetron, zodat ze makkelijker te rollen zijn.
- Schep ongeveer 1/4 kopje van het kipmengsel in het midden van elke tortilla. Vouw de zijkanten naar binnen en rol de tortilla strak op om een burrito-vorm te creëren.
Stap 4: Bak de Chimichangas
- Verhit de olie in een diepe pan of grote pan op middelhoog vuur (ongeveer 175°C). Zodra de olie heet is, voeg je voorzichtig de chimichangas toe, met de naad naar beneden. Bak ze 3-4 minuten aan elke kant, totdat ze goudbruin en krokant zijn.
- Gebruik een tang om ze voorzichtig om te draaien en de andere kant ook goudbruin te bakken.
Stap 5: Serveer
- Haal de chimichangas uit de olie en laat ze uitlekken op een bord bedekt met keukenpapier.
- Serveer ze met salsa, zure room en guacamole voor een extra smaakvolle ervaring.
Genieten!
Deze kip chimichangas zijn het perfecte gerecht voor een gezellige avond met vrienden of familie. Ze zijn krokant van buiten, zacht en romig van binnen, en vol van smaak. Serveer ze met je favoriete dips en geniet van elke hap!
Heb je nog vragen over het recept of wil je een variatie proberen? Laat het me weten!