Kip en Aardappelschotel is een heerlijke, hartige schotel die perfect is voor een gezellige maaltijd met je gezin of vrienden. Met een mix van kip, groenten en aardappelen, allemaal overgoten met een romige saus, is dit gerecht zowel vullend als smaakvol. Het biedt een geweldige balans van smaken en texturen, waardoor het een favoriet is in menig huishouden. Laten we snel beginnen met dit geweldige recept!
Ingrediënten
- 1 pound (500 g) kipfilet, fijngehakt
- 2 eieren
- 0.5 eetlepel zout
- 0.5 eetlepel gedroogde knoflook
- 1 eetlepel paprika
- 1 eetlepel kipkruiden of gemengde kruiden
- Verse peterselie en basilicum, fijngehakt
- Plantaardige olie en boter om te bakken
- 1 ui, fijngehakt
- 1 kleine kool, gesneden
- 1 grote wortel, geraspt
- 3–4 aardappelen, geschild en dun gesneden
- Water (voor het koken van de aardappelen)
- 0.5 eetlepel zout
- 0.25 eetlepel zwarte peper
- 3–4 champignonpaddenstoelen, in plakjes
- 1 eetlepel boter
- 0.25 eetlepel paprika
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels zure room (60 g)
- 1 kopje slagroom (240 ml)
- 3 eetlepels sojasaus (45 ml)
- 0.25 eetlepel zwarte peper
- 1 eetlepel mosterd
- 1 tomaat, in plakken
- 100 g (3.5 oz) kaas, geraspt
- Boter om de ovenschaal in te vetten
Bereidingswijze
-
Voorbereiding: In een grote mengkom, meng de fijngehakte kipfilet met de eieren, zout, gedroogde knoflook, paprika en kipkruiden. Roer de fijngehakte peterselie en basilicum erdoor. Laat het mengsel rusten terwijl je de andere componenten bereidt.
-
Uien en groenten bakken: Verhit in een koekenpan een mix van plantaardige olie en boter. Bak de gesneden ui 2–3 minuten tot hij glazig is. Voeg de gesneden kool toe en kook op middelhoog vuur tot hij zacht en lichtgoudbruin is (ongeveer 10 minuten).
-
Wortelen toevoegen: Roer de geraspte wortel erdoor, breng op smaak met zout en zwarte peper, en kook nog 2–3 minuten. Zet apart.
-
Aardappelen koken: Kook de dun gesneden aardappelen in gezouten water tot ze net zacht zijn (15–20 minuten). Giet af en laat ze iets afkoelen.
-
Paddenstoelen bakken: Smelt in een aparte pan boter en bak de paddenstoelen. Breng op smaak met zout en paprika en kook tot ze goudbruin en geurig zijn, ongeveer 5–6 minuten. Verwijder van het vuur.
-
Saus maken: Klop in een kom de fijngehakte knoflook, zure room, slagroom, sojasaus, mosterd en zwarte peper tot een gladde massa.
-
Ovenschotel opbouwen: Vet een grote ovenschaal in met boter. Laag de componenten als volgt:
- Eerste laag: de helft van de gekookte aardappelschijfjes
- Tweede laag: het gekruide kipmengsel
- Derde laag: gekookte ui-kool-wortelmengsel
- Vierde laag: gebakken paddenstoelen
- Vijfde laag: resterende aardappelschijfjes
-
Afwerken: Giet de bereide roomsaus gelijkmatig over het gehele gerecht en leg de plakjes tomaat en de geraspte kaas er bovenop.
-
Bakken: Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Bak ongecoverd gedurende 45 minuten totdat de kaas gesmolten en goudkleurig is en de saus borrelt.
-
Serveren: Laat het gerecht 10–15 minuten rusten voordat je het in plakken snijdt. Dit helpt de lagen te zetten en verhoogt de smaak.
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Totale tijd: 1 uur en 5 minuten
Porties: 6
Voedingsinformatie: Een portie bevat ongeveer 450 calorieën, 25 g eiwit, 20 g vet, en 50 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Kip en Aardappelschotel kan warm uit de oven worden geserveerd, ideaal met een frisse groene salade aan de zijkant voor extra crunch en kleur. Voeg desgewenst een scheutje extra sojasaus of een sprankje citroen voor een fris accent toe. Dit gerecht is ook perfect voor opwarmen, waardoor het een heerlijke optie is voor weekendlunches of avondmaaltijden.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de kip vervangen door een andere eiwitbron?
Ja, je kunt de kipfilet vervangen door kalkoen of zelfs een plantaardige eiwitbron zoals tofu voor een vegetarische optie.
2. Hoe lang kan ik de leftovers bewaren?
Je kunt de leftovers in de koelkast ongeveer 3-4 dagen bewaren. Verwarm ze goed voor het serveren.
3. Is dit gerecht geschikt voor invriezen?
Ja, Kip en Aardappelschotel kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Zorg ervoor dat je het goed afdekt voordat je het invriest.