Een Culinair Avontuur voor het Hele Gezin
Bereid je voor op een verrukkelijke maaltijd die zowel kinderen als volwassenen zal bekoren! Deze broccoli-ei schotel is meer dan zomaar een doordeweeks gerecht – het is een voedingsrijke, smakelijke ervaring die gezondheid en smaak perfect combineert. Oorspronkelijk geïnspireerd door mediterrane eetgewoonten, is dit recept een geweldige manier om groenten aantrekkelijk te maken voor de kleinsten in huis.
Ingrediënten
Voor de Groenten:
- 500 g verse broccoli, in roosjes verdeeld
- 2 middelgrote uien, fijn gesnipperd
- 2 paprika’s, in dunne reepjes gesneden
- 4 stengels bleekselderij, in mooie boogjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 verse eieren
- Verse peterselie, fijn gehakt
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
Voor de Griekse Yoghurtsaus:
- 45 ml Griekse yoghurt
- 30 ml sojasaus
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiding
- Was alle groenten grondig onder koud stromend water.
- Snijd de broccoli in gelijkmatige roosjes.
- Hak de uien, paprika’s, bleekselderij en knoflook fijn.
Stap 2: Groenten Voorbereiden
- Verhit een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesnipperde uien toe en fruit deze licht goudbruin.
- Voeg knoflook toe en roer snel om verbranden te voorkomen.
- Voeg paprika’s en bleekselderij toe, bak 3-4 minuten totdat ze zacht worden.
Stap 3: Broccoli Toevoegen
- Voeg broccoli roosjes toe aan de pan.
- Bestrooi met Italiaanse kruiden, zout en peper.
- Roer goed en laat 5-6 minuten zachtjes garen.
Stap 4: Eieren Bereiden
- Maak ruimte in het midden van de pan.
- Klop de eieren licht los in een kommetje.
- Giet de eieren in het midden van de pan.
- Roer zachtjes totdat de eieren gestold zijn.
Stap 5: Saus Bereiden
- Meng in een kleine kom de Griekse yoghurt.
- Voeg sojasaus, geperste knoflook en dille toe.
- Roer tot een gladde, romige saus.
Nutritionele Informatie
- Calorieën: Ongeveer 250 kcal per portie
- Eiwitten: 15-18 g
- Koolhydraten: 20-25 g
- Vetten: 10-12 g
- Vezels: 6-8 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
- Porties: 4 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik verse seizoensgroenten voor de beste smaak
- Roer de eieren voorzichtig om te voorkomen dat ze uitdrogen
- Serveer direct na bereiding voor de beste textuur
- Snijd groenten in gelijkmatige stukken voor gelijkmatig garen
Variaties en Vervangingen
- Vegetarisch: Vervang eieren door tofu
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije sojasaus
- Lactosevrij: Vervang Griekse yoghurt door amandelyoghurt
- Extra proteïne: Voeg gekookte quinoa of linzen toe
Veelgestelde Vragen
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Absoluut! De zachte smaken en veelzijdige ingrediënten maken het perfect voor kinderen.
- Kan ik dit recept van tevoren bereiden? De groenten kunt u voorbereiden, maar de eieren moet u vers bereiden.
- Hoe kan ik het gezonder maken? Gebruik biologische ingrediënten en verhoog de hoeveelheid groenten.
- Is dit gerecht geschikt voor diëten? Het is laag in calorieën en geschikt voor keto, paleo en mediterrane diëten.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 2 dagen houdbaar in afgesloten container
- Niet invriezen vanwege de eistructuur
- Bewaar saus en groenten apart voor beste kwaliteit
Eet smakelijk en geniet van deze voedzame maaltijd!