Het Verhaal Achter de Perfecte Cheesecake-repen
De Karamel Cheesecake-repen zijn meer dan zomaar een dessert – ze zijn een culinaire kunstuiting die de romigheid van cheesecake combineert met de diepe, rijke smaak van karamel. Dit recept belooft een onweerstaanbare traktatie die zowel verfijnd als troostend is.
Ingrediënten (12 repen)
Voor de Bodem
- 375 gram Graham cracker kruimels
- 125 gram ongezouten boter, gesmolten
- 190 gram butterscotch hagelslag
Voor de Cheesecake Vulling
- 450 gram roomkaas, op kamertemperatuur
- 125 gram granulated suiker
- 2 grote eieren
- 5 ml vanille-extract
- 60 ml slagroom
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 35 minuten
- Afkoeltijd: 2 uur
- Totale tijd: 3 uur
Nutritionele Informatie (per reep)
- Calorieën: ± 320 kcal
- Koolhydraten: 28 g
- Proteïne: 5 g
- Vet: 22 g
- Vezels: 1 g
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiding van de Bodem
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Bedek een vierkante bakvorm (20×20 cm) met bakpapier
- Meng Graham cracker kruimels met gesmolten boter
- Druk het mengsel stevig in de bodem van de vorm
- Bestrooi met butterscotch hagelslag
- Bereiden van de Cheesecake Vulling
- Klop roomkaas zacht en glad
- Voeg suiker geleidelijk toe
- Klop eieren één voor één erdoor
- Voeg vanille-extract en slagroom toe
- Meng tot een glad mengsel
- Assemblage en Bakken
- Giet de vulling over de bodem
- Zorg voor een egale verdeling
- Bak 30-35 minuten tot de vulling licht beweegt
- Laat in de oven afkoelen met de deur op een kier
- Afwerking
- Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur
- Koel minimaal 2 uur in de koelkast
- Snijd in gelijkmatige repen
Professionele Kooktips
- Gebruik roomkaas op kamertemperatuur voor een gladde textuur
- Klop de vulling niet te lang om scheuren te voorkomen
- Gebruik een scherp mes, tussen elke snede schoongemaakt
- Bedek de randen met aluminiumfolie om verbranden te voorkomen
Variaties en Substituten
- Glutenvrij: Vervang Graham crackers door glutenvrije koekjes
- Lactosevrij: Gebruik lactosevrije roomkaas en plantaardige boter
- Smaak Variaties:
- Voeg cacaopoeder toe voor chocolade-variant
- Experimenteer met gezouten karamel
- Gebruik speculaaskruiden voor een winterse toets
Veelgestelde Vragen
Hoe lang kunnen de repen bewaard worden?
In de koelkast blijven ze 5-7 dagen goed.
Kunnen deze repen worden ingevroren?
Ja, verpak individueel in plastic folie en vries tot 2 maanden.
Hoe voorkom ik scheuren in de cheesecake?
Bak op lage temperatuur en laat langzaam afkoelen.
Kan ik minder suiker gebruiken?
Ja, maar dit kan de textuur en binding beïnvloeden.
Zijn er alternatieve toppings?
Probeer karamelsaus, gesmolten chocolade of gepocheerde peren.
Opslag en Voorbereidingstips
- Koelkast: Tot 7 dagen in een afgesloten container
- Invriezen: Tot 2 maanden, individueel verpakt
- Ontdooien: Overnight in de koelkast
- Serveren: 15 minuten voor serveren uit de koelkast halen
Geniet van deze hemelse Karamel Cheesecake-repen! Een kleine traktatie vol comfort en smaak.