Kabeljauw met witte wijnsaus is een elegant en smaakvol gerecht dat perfect is voor zowel een doordeweekse maaltijd als speciale gelegenheden. Met zijn delicate vis, frisse citroen en romige saus is dit gerecht een waar genot voor de smaakpapillen. Volg ons eenvoudige recept om deze heerlijke kabeljauw met witte wijnsaus te bereiden en verras jezelf en je gasten met deze culinaire traktatie.
Ingrediënten
- 35 g boter (2.5 eetlepels)
- 150 ml kookroom (2/3 kopje)
- 150 ml visbouillon (2/3 kopje)
- 100 ml witte wijn (1/3 kopje)
- 2 kabeljauwfilets
- 1 bosje cherrytomaten
- 1 citroen
- Verse bieslook (optioneel)
- Snufje Noilly Prat (optioneel)
- Olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190-200 graden Celsius (375-400 graden Fahrenheit).
- Neem een kleine ovenschaal en plaats de kabeljauwfilets erin samen met de cherrytomaten.
- Wrijf de kabeljauw in met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Leg een schijfje citroen op elke kabeljauwfilet.
- Plaats de schaal in de oven en laat de kabeljauw ongeveer 15 minuten bakken.
- Neem een steelpan en giet 100 ml witte wijn (naar keuze), een snufje Noilly Prat (optioneel) en 150 ml visbouillon erin.
- Laat het mengsel langzaam reduceren tot ongeveer de helft op middelhoog vuur.
- Voeg 150 ml kookroom toe aan de pan en laat dit weer reduceren tot de saus iets dikker wordt.
- Indien de saus niet voldoende indikt, maak dan een papje van 1 eetlepel maizena en 1 eetlepel water en voeg dit toe aan de saus.
- Voeg een snufje verse citroensap, zout en een goede draai van zwarte peper toe.
- Snijd de 35 g boter in blokjes en meng deze door de saus totdat deze volledig is opgenomen.
- Haal de schaal met kabeljauw uit de oven en giet de witte wijnsaus erover.
- Dien eventueel op met wat verse bieslook en voeg extra zout en peper naar smaak toe.
- Serveer met een frisse salade en aardappelen.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 2
Voedingsinformatie (per portie):
- Calorieën: 380
- Eiwitten: 32 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vet: 25 g
Hoe te serveren
Serveer de Kabeljauw met witte wijnsaus warm, gegarneerd met vers gesneden bieslook voor een extra frisse smaak. Dit gerecht gaat perfect samen met een frisse salade en romige aardappelpuree of knapperige gebakken aardappelen. De combinatie van smaken zorgt voor een heerlijke en gebalanceerde maaltijd.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere vissoorten gebruiken voor dit recept?
Ja, je kunt dit recept ook maken met andere witvissoorten zoals kabeljauw of tilapia als je dat liever hebt.
2. Is het nodig om Noilly Prat toe te voegen aan de saus?
Nee, het is optioneel. Noilly Prat voegt een extra laag van smaak toe, maar het recept zal ook heerlijk smaken zonder.
3. Hoe kan ik de saus verder aanpassen?
Je kunt kruiden zoals dille of peterselie toevoegen voor extra smaak, of zelfs wat knoflook voor een rijke ondertoon.