Inleiding: De Smaak van de Zee op je Bord
Ontdek een culinair meesterwerk dat de verse smaken van de Middellandse Zee verenigt in een verrukkelijk gerecht: kabeljauw in een kruidige tomatensaus. Dit recept combineert de delicate textuur van verse vis met de rijke, verwarmende smaken van zuidelijke kruiden, wat resulteert in een gerecht dat zowel verfijnd als verrassend eenvoudig is te bereiden.
Ingrediënten (4 personen)
Vis:
- 4 kabeljauwfilets (150-180 g per stuk)
Saus Ingrediënten:
- 1 blik gepelde tomaten (400 g)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- 1/2 theelepel rode peper
- 1/2 theelepel komijn
- Zout en peper
- 2 eetlepels olijfolie
Garnering:
- Verse peterselie of koriander
- (Optioneel) 1 snufje suiker
Bereidingstijd en Nutritionele Informatie
Bereidingstijd:
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijdsduur: 35 minuten
Nutritionele Waarde (per portie):
- Calorieën: 250 kcal
- Proteïne: 30 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 12 g
- Vezels: 3 g
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Saus Voorbereiden
- Verhit olijfolie in een grote pan
- Ui fruiten tot transparant (3-4 minuten)
- Knoflook en kruiden toevoegen
- 1 minuut aanbraden
- Tomaten en tomatenpuree toevoegen
- 10-15 minuten laten sudderen
Stap 2: Kabeljauw Bereiden
- Kabeljauwfilets voorzichtig in de saus leggen
- Deksel op de pan
- 8-10 minuten zachtjes laten garen
- Controleer of vis makkelijk uit elkaar valt
Stap 3: Afwerking
- Verse kruiden erover strooien
- Op smaak brengen met zout en peper
- Direct serveren
Kook Tips en Tricks
- Gebruik verse vis voor beste resultaat
- Niet te lang koken om vis niet droog te laten worden
- Kruiden aanpassen aan persoonlijke smaak
- Kies voor rijpe, zoete tomaten
Variaties en Substituties
Alternatieve Vissoorten:
- Zeebaars
- Koolvis
- Zalm
- Heek
Vegetarische Optie:
- Vervang vis door stevige groenten
- Tofu als eiwitvervanger
- Gegrilde aubergine
Veelgestelde Vragen (FAQ)
- Kan ik diepvries kabeljauw gebruiken? Verse vis heeft voorkeur, maar ontdooide vis werkt ook prima.
- Hoe voorkom ik dat de vis uit elkaar valt? Zacht verwarmen, niet roeren, voorzichtig hanteren.
- Zijn er glutenvrije varianten? Recept is standaard glutenvrij.
- Hoe bewaar ik overgebleven gerecht? Maximaal 1-2 dagen in koelkast.
- Kan ik de kruiding aanpassen? Ja, experimenteer met kruiden naar smaak.
Bewaren en Voorbereidingstips
Bewaaradvies:
- Koelkast: maximaal 2 dagen
- Apart van garnituur bewaren
- Niet opnieuw opwarmen
Voorbereidingstips:
- Saus van tevoren maken
- Vis pas kort voor serveren toevoegen
- Vers opdienen voor beste smaak
Aanbevolen Bijgerechten
- Basmatirijst
- Gekookte couscous
- Gestoomde groenten
- Gegrilde mediterrane groenten
Conclusie
Dit kabeljauwgerecht is meer dan een maaltijd – het is een culinaire reis door de smaken van de Middellandse Zee. Perfect voor een verfijnde lunch of intiem diner, biedt dit gerecht een sublime combinatie van verse vis en verwarmende kruiden die ieders smaakpapillen zullen bekoren.