Het Verhaal Achter het Gerecht
Dit recept is een hartverwarmende combinatie van knapperige aardappelbodem, gekruid rundvlees en romige champignontopping. Een gerecht dat de essentie van huiselijke keuken perfect vangt – met een moderne, culinaire twist.
Ingrediënten
Aardappelbasis
- Aardappelen: 900 g (5-6 medium)
- Eieren: 150 g (3 grote)
- Bloem: 24 g
- Zout: 5 g
- Zwarte peper: naar smaak
- Gerookte paprika: naar smaak
Groentemix
- Groene paprika: 100 g
- Rode paprika: 100 g
Vleesvulling
- Rundvleesgehakt: 500 g
- Ui: 150 g
- Knoflook: 10 g
- Tomaat: 200 g
- Tomatenpasta: 70 g
- Peterselie: 1 bosje
- Italiaanse kruiden: naar smaak
- Parmezaanse kaas: 50 g
Champignontopping
- Champignons: 3-4 grote
- Tomaten: 2-3 kleine
- Verse sla
- Knoflook: 1 teentje
- Griekse yoghurt: 1 eetlepel
- Mosterd: 1 theelepel
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Aardappelbodem Voorbereiden
- Aardappelen grof raspen
- Mengen met geklopte eieren, bloem, zout, peper en paprika
- Dun uitspreiden op met bakpapier beklede bakplaat
- 20 minuten bakken op 180°C
Vleesvulling Bereiden
- Rundvlees bruin bakken in koekenpan
- Uien, knoflook en tomatenblokjes toevoegen
- Tomatenpuree en kruiden mengen
- Gehakte peterselie toevoegen
- Van het vuur halen
Rolletjes Samenstellen
- Gebakken aardappelbodem in stukken snijden
- Vleesvulling aan één kant toevoegen
- Oprollen tot broodjes
- Bestrooi met Parmezaanse kaas
- Nogmaals 10 minuten bakken
Paddenstoelentopping Bereiden
- Paddenstoelen en tomaten bakken
- Yoghurt-mosterdsaus maken
- Garneren met sla en resterende Parmezaanse kaas
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: Circa 380-420 kcal
- Koolhydraten: 25 g
- Eiwitten: 28 g
- Vetten: 20 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 60 minuten
- Porties: 4-6
Bakkersgids: Tips & Tricks
- Gebruik verse, stevige aardappelen
- Rasp aardappelen grof voor betere textuur
- Controleer vleesgaring zorgvuldig
- Varieer kruiden naar smaak
Variaties en Substituten
- Vervang rundvlees door kalkoen
- Gebruik glutenvrije bloem
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Voeg geroosterde groenten toe voor extra smaak
Veelgestelde Vragen
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden?
Ja, u kunt de onderdelen apart voorbereiden en later assembleren.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Absoluut, de milde smaken maken het kindvriendelijk.
Hoe bewaar ik restjes?
In luchtdichte container in de koelkast, maximaal 2-3 dagen.
Kan ik het vegetarisch maken?
Vervang rundvlees door linzen of plantaardige gehaktvervanger.
Is opnieuw opwarmen mogelijk?
Ja, in de oven voor behoud van knapperigheid.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren in luchtdichte container
- Opnieuw opwarmen in de oven voor beste resultaat
- Serveer met verse salade of groentepuree
Smakelijk eten met deze heerlijke kaasachtige aardappel- en rundvleesbroodjes!