Het Verhaal Achter het Gerecht
Jambalaya is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire erfenis uit Louisiana die de multiculturele geschiedenis van de zuidelijke Verenigde Staten weerspiegelt. Een gerecht dat de smaken van Afrikaanse, Franse, Spaanse en Indiaanse keukens combineert tot een verrukkelijke eenpansmaaltijd.
Ingrediënten (8-10 porties)
Kruidenmix:
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 2 theelepels zout
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel cayennepeper
Vlees:
- 2 kipfilets, in stukjes
- 225 g garnalen, gepeld
- 4 hotdogs of worstjes, in plakjes
Groenten:
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 3 knoflookteentjes
- 4 tomaten, gehakt
- 1 hete chilipeper
- 1 rode paprika, gesnipperd
- 120 g tomatenpuree
- 5 lente-uitjes, gesnipperd
Basis:
- 700 g langkorrelrijst
- 480 ml kippenbouillon
- 480 ml water
- 1 blokje kipkruiden
Stap-voor-Stap Bereiding
Stap 1: Kruidenmix Bereiden
- Meng alle kruiden in een kom
- Marineer kip en garnalen met de mix
Stap 2: Tomaten Voorbereiden
- Pureer tomaten en chilipeper
- Creëer een diepe smaakbasis
Stap 3: Vlees Bakken
- Bak kip goudbruin (5-7 minuten)
- Bak worst knapperig (3-4 minuten)
- Bak garnalen tot roze (2-3 minuten)
Stap 4: Groenten Bereiden
- Fruit ui en knoflook
- Voeg tomatenpuree toe
- Sudder tomaten-chilimengsel
Stap 5: Rijst Toevoegen
- Voeg paprika en rijst toe
- Schenk bouillon en water erbij
- Voeg kipkruiden toe
- Stoom 30 minuten op laag vuur
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwit: 20 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vezels: 2 g
- Vetten: 12 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koken: 45 minuten
- Totaal: 65 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse kruiden voor intensere smaak
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen
- Pas de hoeveelheid cayennepeper aan naar smaak
Variaties en Substituten
- Vervang garnalen door inktvis
- Gebruik vegetarische worst
- Maak een vegetarische versie met tofu
Veelgestelde Vragen
Is Jambalaya pittig? De kruiding is aanpasbaar. Verlaag cayennepeper voor minder pit.
Kan ik het voorbereiden? Ja, de dag van tevoren voorbereiden werkt prima.
Glutenvrij? Controleer de worst en bouillon, maar basis is glutenvrij.
Invriezen mogelijk? Ja, tot 3 maanden houdbaar.
Vegetarische optie? Vervang vlees door extra groenten of plantaardige eiwitbronnen.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in afgesloten container
- Binnen 3-4 dagen consumeren
- Opwarmen met een beetje extra vocht
Smakelijk eten!