Het Verhaal Achter de Genezende Soep
De Italiaanse Penicillinesoep is meer dan zomaar een gerecht – het is een culinaire remedie die generaties lang wordt doorgegeven als een natuurlijk geneesmiddel tegen verkoudheid en griep. Deze verwarmende soep combineert de traditionele helende eigenschappen van kippensoep met de rijke, aromaterische smaken van de Italiaanse keuken, en biedt niet alleen troost maar ook voedende ingrediënten die het immuunsysteem ondersteunen.
Ingrediënten
Basis Ingrediënten:
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 150 g ui, fijn gesneden
- 3 knoflookteentjes, fijngehakt
- 25 g verse gember, geraspt
- 200 g wortels, in dunne plakjes
- 120 g bleekselderij, in kleine blokjes
- 1,4 liter kippenbouillon
- 300 g gebraden kip, geraffeld
- 5 g gedroogde tijm
- Zout en zwarte peper naar smaak
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiding van de Basis
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur
- Voeg ui, knoflook en gember toe, en fruit deze 3-4 minuten totdat ze zacht en aromatisch zijn
- Groenten Toevoegen
- Voeg wortels en bleekselderij toe
- Roerbak de groenten 5 minuten totdat ze licht beginnen te kleuren
- Strooi de tijm erover en roer goed
- Bouillon en Kip
- Schenk de kippenbouillon in de pan
- Breng zachtjes aan de kook
- Voeg de geraspte kip toe
- Laat 15-20 minuten zachtjes sudderen
- Afwerking
- Breng op smaak met zout en peper
- Laat nog 5 minuten doorkoken
- Controleer de smaakbalans en kruid indien nodig bij
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 220-250 kcal
- Proteïne: 18-22 g
- Koolhydraten: 10-12 g
- Vetten: 12-15 g
- Vezels: 3-4 g
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Porties: 4-6 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik verse gember voor extra immuunversterking
- Kies voor biologische kip voor de beste smaak
- Laat de soep rustig sudderen voor maximale smaakontwikkeling
- Serveer heet voor de beste therapeutische effecten
Variaties en Substituties
- Vegetarische versie:
- Vervang kip door tofu of kikkererwten
- Gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon
- Glutenvrij en Lactosevrij
- Alle ingrediënten zijn van nature glutenvrij en lactosevrij
- Extra Boost
- Toevoegen van kurkuma voor anti-inflammatoire eigenschappen
- Verse knoflook voor extra immuunondersteuning
- Citroensap voor vitamine C
Veelgestelde Vragen
1. Waarom wordt dit ‘Penicillinesoep’ genoemd? De soep bevat natuurlijke ingrediënten die het immuunsysteem versterken en helpen bij het bestrijden van infecties.
2. Hoe lang kan ik de soep bewaren? In de koelkast tot 3-4 dagen, in de vriezer tot 2-3 maanden.
3. Kan ik de soep van tevoren bereiden? Ja, de smaken worden alleen maar beter als de soep een dag rust.
4. Is deze soep geschikt voor kinderen? Absoluut, het is een voedzame en zachte maaltijd voor alle leeftijden.
5. Kan ik andere groenten toevoegen? Zeker, spinazie, boerenkool of pastinaak zijn uitstekende toevoegingen.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: Bewaar in luchtdichte container, maximaal 4 dagen
- Invriezen: Verwijder eventuele aardappelen voor het invriezen
- Opwarmen: Langzaam verwarmen op laag vuur, roer regelmatig
Geniet van deze helende Italiaanse Penicillinesoep – een knuffel in een kom!