Een Culinaire Troost voor Lichaam en Ziel
De Italiaanse Penicillinesoep is meer dan zomaar een gerecht – het is een vloeibare remedie die generaties lang heeft geholpen bij verkoudheid, griep en algehele vermoeidheid. Dit recept combineert de helende eigenschappen van klassieke kippensoep met de rijke, verwarmende smaken van de Italiaanse keuken.
De Wetenschap Achter de Comfort Food
Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat bouillongebaseerde soepen werkelijk kunnen helpen bij het verlichten van verkoudheidsymptomen. De combinatie van warme vloeistof, proteïne, groenten en kruiden maakt deze soep tot een natuurlijke boost voor het immuunsysteem.
Voedingswaarde en Bereidingsdetails
- Portiegrootte: 4-6 personen
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Totale bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten
Basis Ingrediënten:
- 30 ml olijfolie
- 1 middelgrote ui (ongeveer 150 g), in blokjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 25 g verse gember, fijngehakt
- 2 middelgrote wortels (200 g), in plakjes
- 2 stengels bleekselderij (120 g), in blokjes
- 1,4 l kippenbouillon
- 300 g geraspte gebraden kip
- 5 g gedroogde tijm
Optionele Toevoegingen:
- 50 g verse peterselie
- 1 citroen, in partjes
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 30 ml extra vergine olijfolie voor afwerking
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Groenten Prepareren
- Was alle groenten zorgvuldig
- Snijd ui in gelijkmatige blokjes
- Hak knoflook en gember fijn
- Snijd wortels in dunne plakjes
- Snipper bleekselderij
- Mise en Place
- Verwarm een grote soeppan
- Zorg dat alle ingrediënten binnen handbereik zijn
- Haal de gebraden kip alvast uit de koelkast
Kookproces
- Basis Opbouwen
- Verhit olijfolie in de pan
- Voeg ui toe en fruit glazig
- Voeg knoflook en gember toe
- Roer snel om verbranden te voorkomen
- Groenten Toevoegen
- Voeg wortels en bleekselderij toe
- Bak 3-4 minuten op middelhoog vuur
- Strooi gedroogde tijm erover
- Roer goed door
- Bouillon Toevoegen
- Giet kippenbouillon erbij
- Breng aan de kook
- Reduceer vuur en laat 15-20 minuten zachtjes sudderen
- Groenten moeten zacht maar niet murw zijn
- Kip Toevoegen
- Voeg geraspte kip toe
- Laat nog 5 minuten zachtjes doorkoken
- Breng op smaak met zout en peper
- Roer af en toe door
- Afwerking
- Proef en corrigeer de smaak
- Voeg eventueel extra tijm toe
- Bestrooi met verse peterselie
- Serveer met partjes citroen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: Approximately 250 kcal
- Proteïne: 20 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vet: 15 g
- Vezels: 3 g
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, kwalitatief hoogstaande ingrediënten
- Laat de soep niet te lang koken om voedingswaarde te behouden
- Experimenteer met verschillende kruiden
- Gebruik bij voorkeur zelfgemaakte kippenbouillon
Mogelijke Variaties
- Vegetarische Versie: Vervang kip door tofu of kikkererwten
- Glutenvrij: Geen aanpassingen nodig
- Pittige Variant: Voeg rode peper of chilivlokken toe
- Mediterrane Twist: Voeg zongedroogde tomaten toe
Veelgestelde Vragen
Is deze soep echt helend? Ja, de combinatie van ingrediënten ondersteunt het immuunsysteem.
Hoe lang kan ik de soep bewaren? 3-4 dagen in de koelkast, 2 maanden in de vriezer.
Kan ik de soep voorbereiden? Ja, smaken worden alleen maar intenser.
Welke bijgerechten passen? Zuurdesembrood of crackers.
Is het geschikt voor kinderen? Absoluut, mild en voedzaam.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Maximaal 4 dagen
- Invriezen: Tot 2 maanden
- Opwarmen: Langzaam op laag vuur
- Tip: Voeg verse kruiden toe bij opwarmen
Geniet van deze helende, verwarmende Italiaanse Penicillinesoep – een knuffel in een kom!