Een Authentiek Familierecepten uit Italië
Dit hartverwarmende recept, doorgegeven door een wijze Italiaanse senior, combineert de eenvoud van verse ingrediënten met de rijke traditie van de Italiaanse keuken. De combinatie van verse groenten, sappig gehakt en al dente pasta maakt dit gerecht tot een waar familiejuweel.
Ingrediënten
Voor de Pasta:
- 300 g rundergehakt
- 2 porties pasta (ongeveer 200 g)
- 1 middelgrote courgette
- 1 prei
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 200 g cherrytomaatjes
- 200 g tomatenpuree
- 1 rode peper
- 100 g versgeraspte Parmezaanse kaas
- Extra vierge olijfolie
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
Voorbereiding (15 minuten):
- Snijd de courgette in halve maantjes
- Was en snijd de prei in ringen
- Pel en snipper de ui en knoflook
- Halveer de cherrytomaatjes
- Verwijder de zaadjes van de peper en snijd fijn
Hoofdgerecht Bereiding (25 minuten):
- Breng een grote pan water aan de kook voor de pasta
- Verhit olijfolie in een grote wokpan
- Fruit ui en knoflook glazig
- Voeg het gehakt toe en bak rul
- Voeg de prei en courgette toe, bak 5 minuten
- Voeg tomatenpuree en cherrytomaatjes toe
- Kook de pasta volgens verpakking
- Meng de pasta door de saus
- Bestrooi met Parmezaanse kaas
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 32 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 23 g
- Vezels: 8 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- Porties: 4 personen
Kooktips en Trucs
- Bewaar wat pastawater voor het verdunnen van de saus
- Snijd groenten in gelijke grootte voor gelijkmatige garing
- Proef en breng op smaak voordat je de pasta toevoegt
- Gebruik vers geraspte Parmezaanse kaas
- Laat het gehakt goed bruin worden voor extra smaak
Variaties en Alternatieven
- Vervang rundergehakt door vegetarisch gehakt
- Gebruik andere pasta zoals penne of fusilli
- Voeg aubergine toe voor extra groenten
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Maak het pittiger met extra peper
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
Ja, de saus kan een dag van tevoren worden gemaakt. Kook de pasta vers.
Is dit gerecht in te vriezen?
De saus is tot 3 maanden houdbaar in de vriezer. Pasta vers bereiden.
Kan ik volkoren pasta gebruiken?
Zeker, volkoren pasta geeft extra vezels en een nootachtige smaak.
Welke wijn past hierbij?
Een medium-bodied rode wijn zoals Chianti past perfect.
Bewaren en Voorbereiden
- De saus blijft 3 dagen goed in de koelkast
- Invriezen kan tot 3 maanden
- Warm op laag vuur opwarmen
- Voeg wat water toe bij het opwarmen
- Bewaar apart van de pasta voor het beste resultaat