Een Verrassende Twist op de Klassieke Schnitzel
Ontdek een heerlijke fusiongerecht dat de hartige smaak van een traditionele schnitzel combineert met de rijke smaken van de Italiaanse keuken. Deze gevulde schnitzels zijn een echte smaaksensatie die uw familie zal verrassen met hun unieke combinatie van knapperige buitenkant en een smeuïge vulling van gesmolten mozzarella en sappige cherrytomaatjes.
Ingrediënten
Voor 4-6 personen:
- 220 g havermout
- 220 ml heet water
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 600 g rundergehakt
- 1 ei
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 500 g cherrytomaatjes
- 300 g mozzarellaballetjes (mini)
Bereidingswijze
Voorbereiding (15 minuten):
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
- Giet het hete water over de havermout en laat 5 minuten staan om op te zwellen.
- Pel en snipper de ui zeer fijn.
Bereiding (45 minuten):
- Meng het afgekoelde havermoutmengsel met het gehakt in een grote kom.
- Voeg de gesnipperde ui, het ei, zout en peper toe. Kneed grondig tot een homogeen mengsel.
- Verdeel het gehaktmengsel in 6 gelijke porties.
- Vorm elke portie tot een platte, ovale schnitzel van ongeveer 1,5 cm dik.
- Maak in het midden van elke schnitzel een kleine holte.
- Leg in elke holte 2-3 cherrytomaatjes en 2-3 mozzarellaballetjes.
- Vouw de randen van het gehakt voorzichtig over de vulling en sluit goed af.
- Leg de schnitzels op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.
Voedingswaarden (per portie, bij 6 porties)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 18g
- Vetten: 21g
- Vezels: 3g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Tips en Tricks
- Zorg dat de havermout volledig is afgekoeld voordat u deze met het gehakt mengt.
- Maak uw handen licht vochtig bij het vormen van de schnitzels om plakken te voorkomen.
- Zorg dat de randen goed zijn afgesloten om te voorkomen dat de vulling tijdens het bakken lekt.
- Controleer de gaarheid door met een vleesthermometer te meten (kerntemperatuur moet 70°C zijn).
Variaties
- Vervang rundergehakt door half-om-half gehakt of kipgehakt.
- Experimenteer met verschillende kaassoorten zoals provolone of fontina.
- Voeg Italiaanse kruiden toe zoals basilicum, oregano of tijm.
- Gebruik zongedroogde tomaten in plaats van cherrytomaatjes voor een intensere smaak.
Veelgestelde Vragen
Kan ik de schnitzels van tevoren maken?
Ja, u kunt ze tot 24 uur van tevoren voorbereiden. Bewaar ze afgedekt in de koelkast tot gebruik.
Zijn deze schnitzels geschikt om in te vriezen?
Ja, ze kunnen tot 3 maanden worden ingevroren. Verpak ze individueel in plasticfolie en vervolgens in een vrieszak.
Kan ik de havermout vervangen?
Ja, u kunt paneermeel of glutenvrije havermout gebruiken als alternatief.
Hoe weet ik zeker dat het gehakt gaar is?
De kerntemperatuur moet 70°C bereiken en het vlees moet van binnen niet meer roze zijn.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- In de koelkast: tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking
- In de vriezer: tot 3 maanden goed verpakt
Van Tevoren Voorbereiden
- Vorm de schnitzels tot 24 uur van tevoren
- Bewaar afgedekt in de koelkast
- Haal 30 minuten voor het bakken uit de koelkast
- Verwarm de oven voor op 200°C en bak volgens recept
Perfect voor een doordeweekse maaltijd of een speciaal weekend diner. Deze schnitzels combineren het beste van twee werelden: de hartelijke Nederlandse keuken en de smaakvolle Italiaanse ingrediënten. Serveer met een frisse salade en eventueel wat pasta voor een complete maaltijd die iedereen zal waarderen.