De Verleidelijke Wereld van de Dronken Spaghetti
Italiaanse dronken noedels zijn meer dan zomaar een doordeweeks gerecht – het is een culinaire ervaring die de rijkheid van Italiaanse smaken en de kunst van koken perfectly combineert. Dit gerecht vertelt een verhaal van traditie, passie en gastronomisch plezier dat elke tafel kan transformeren in een Italiaans restaurant.
Ingrediënten
Voor de Noedels en Vlees:
- 450 g gemalen Italiaanse worst
- 340 g eiernoedels
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
Groenten en Kruiden:
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 gele paprika, in blokjes
- 1 oranje paprika, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 2 eetlepels + extra peterselie, gehakt
- 1 theelepel basilicum
- 2 eetlepels geroosterde knoflookpasta
Saus en Finishing:
- 120 ml witte wijn
- 1 blik (400 g) vuurgeroosterde tomatenblokjes met sap
- Geraspte Parmezaanse kaas voor garnering
Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereidingen
- Verzamel alle ingrediënten en gereedschappen.
- Snijd de paprika’s gelijkmatig in blokjes.
- Hak peterselie en basilicum fijn.
Stap 2: Vlees Bereiden
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg gemalen Italiaanse worst toe.
- Bak het vlees rul en bruin, circa 6-8 minuten.
- Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper.
Stap 3: Groenten Toevoegen
- Voeg alle paprikablokjes toe aan de pan.
- Bak 3-4 minuten tot groenten zacht beginnen te worden.
- Roer geroosterde knoflookpasta erdoor.
Stap 4: Wijn en Tomaten
- Schenk de witte wijn in de pan.
- Laat 2-3 minuten reduceren.
- Voeg tomatenblokjes met sap toe.
- Laat zachtjes sudderen, circa 10 minuten.
Stap 5: Noedels Koken
- Breng een grote pan water aan de kook.
- Kook eiernoedels volgens verpakkingsinstructies.
- Giet af, maar bewaar 120 ml kookvocht.
Stap 6: Finaliseren
- Voeg noedels toe aan de saus.
- Roer goed door en laat 2-3 minuten verwarmen.
- Voeg indien nodig wat kookvocht toe voor gewenste consistentie.
- Garneer met gehakte peterselie en Parmezaanse kaas.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Proteïne: 26 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vet: 22 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- Porties: 4 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik een kwaliteitsvolle Italiaanse worst voor de beste smaak.
- Laat de wijn goed reduceren voor een intense smaak.
- Vers gehakte kruiden maken een groot verschil.
- Bewaar wat kookvocht om de saus te binden.
Mogelijke Variaties
- Vegetarische versie: vervang worst door paddenstoelen
- Glutenvrij: gebruik glutenvrije noedels
- Meer pit: voeg rode pepervlokken toe
Veelgestelde Vragen
Welke wijn is het beste voor dit recept? Een droge witte wijn zoals Pinot Grigio werkt perfect.
Kan ik andere noedels gebruiken? Ja, spaghetti of linguine zijn uitstekende alternatieven.
Hoe lang zijn de noedels houdbaar? 3-4 dagen in de koelkast, afgesloten.
Is dit gerecht pittig? Mild, maar gemakkelijk aan te passen met extra kruiden.
Kan ik het voorbereiden? Ja, de saus kun je een dag van tevoren maken.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in een afgesloten container
- Opnieuw verwarmen in de pan met een beetje extra olie
- Niet langer dan 3-4 dagen bewaren
- Invriezen niet aanbevolen
Geniet van deze spectaculaire Italiaanse dronken noedels – een gerecht dat elke maaltijd tot een feest maakt!