De Essentie van Mediterrane Eenvoud
Deze verfrissende aardappelsalade belichaamt de pure, eenvoudige schoonheid van de Italiaanse keuken. Anders dan traditionele, zware mayonaise-gebaseerde salades, laat dit gerecht de natuurlijke smaken van verse ingrediënten spreken – een ware ode aan de Mediterrane eetcultuur.
Ingrediënten
Voor de Salade
- 900g Kipfler aardappelen
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 160ml extra vierge olijfolie
- Sap van 2 citroenen
- 2 eetlepels verse oregano (of 2 theelepels gedroogde)
- Verse bieslook of lente-ui, fijngesneden
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding van de Aardappelen
- Aardappelvoorbereiding:
- Was de Kipfler aardappelen grondig
- Schil de aardappelen voorzichtig
- Leg ze direct in koud water om verkleuring te voorkomen
- Spoel ze goed af om eventuele aarde te verwijderen
- Kookproces:
- Gebruik een grote pan met koud, gezouten water
- Breng langzaam aan de kook
- Kook de aardappelen circa 25 minuten totdat ze zacht zijn
- Test de gaarheid door met een vork te prikken
- Zorg ervoor dat ze niet te zacht worden
- Nabewerking:
- Giet de aardappelen af in een vergiet
- Laat ze volledig afkoelen op kamertemperatuur
- Snijd in middelgrote, gelijkmatige plakken
- Let op de dikte voor de beste textuur
Dressing Bereiden
- Neem een grote mengkom
- Voeg fijngepureerde knoflook toe
- Schenk de extra vierge olijfolie erbij
- Pers de citroenen uit en voeg het sap toe
- Hak de verse oregano en bieslook fijn
- Meng alle ingrediënten grondig
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper
Salade Afmaken
- Voeg de aardappelplakken voorzichtig toe aan de dressing
- Meng zorgvuldig zodat alle plakken gelijkmatig bedekt worden
- Dek de kom af met folie
- Laat minimaal 2 uur of een nacht marineren in de koelkast
- De smaken ontwikkelen zich beter naarmate de salade langer staat
Serveertips
- Haal de salade 15 minuten voor serveren uit de koelkast
- Garneer met verse oreganoblaadjes
- Ideaal als bijgerecht bij gegrild vlees of vis
- Perfect voor picknicks en zomerse buffetten
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 220-250 kcal
- Proteïne: 3-4 g
- Koolhydraten: 25-30 g
- Vet: 12-15 g
- Vezels: 3-4 g
Variaties en Substituties
- Kruiden: Experimenteer met basilicum of tijm
- Olie: Vervang een deel van de olijfolie door truffelolie
- Toevoegingen: Zongedroogde tomaten of zwarte olijven
- Vegetarisch/Veganistisch: Past perfect in deze diëten
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Tot 3 dagen houdbaar in de koelkast
- Niet invriezen vanwege textuurverandering
- Beste smaak binnen 24-48 uur na bereiding
Veelgestelde Vragen
- Kan ik andere aardappelsoorten gebruiken? Waxy aardappelen zoals Roseval werken ook prima
- Is het gerecht glutenvrij? Ja, van nature glutenvrij
- Kan ik het van tevoren maken? Absoluut, smaken ontwikkelen zich beter na enkele uren
- Hoe voorkom ik dat de aardappelen uit elkaar vallen? Gebruik vastkokende aardappelen en niet te lang koken
- Is dit een gezond gerecht? Ja, rijk aan gezonde vetten en koolhydraten
Buon appetito!