Instant Pot Oxtailsoep is een hartverwarmende en smaakvolle maaltijd die perfect is voor koude dagen. Dankzij de Instant Pot heb je in een mum van tijd een rijke en voedzame soep op tafel. Deze oxtailsoep barst van de smaken en is ideaal voor een gezellig diner met familie of vrienden. Laten we aan de slag gaan met dit heerlijke recept!
Ingrediënten
- 900 gram oxtail, in stukken gesneden (2 pounds)
- 30 ml olijfolie (2 tablespoons)
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 2 wortels, ongeveer 200g, in plakjes (7 oz)
- 2 aardappelen, ongeveer 300g, in blokjes (10.5 oz)
- 1 liter runderbouillon (4 cups)
- 15 g tomatenpuree (1 tablespoon)
- 5 g gedroogde tijm (1 teaspoon)
- 5 g paprikapoeder (1 teaspoon)
- 1 laurierblad
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie ter garnering
Bereidingswijze
- Activeer de Sauté-functie op de Instant Pot.
- Verhit de olijfolie.
- Sauté de ui en knoflook tot ze glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten.
- Bak de oxtail aan alle kanten bruin, ongeveer 5-7 minuten.
- Roer de tomatenpuree, tijm, paprikapoeder, laurierblad, zout en peper erdoor.
- Voeg de runderbouillon toe en schraap eventuele aanbaksels van de bodem.
- Sluit de deksel, zet de klep op Sealing en selecteer Pressure Cook voor 45 minuten.
- Laat de druk natuurlijk vrijkomen gedurende 10-15 minuten en voer vervolgens een quick release uit.
- Voeg de wortel en aardappel toe, zet de Pressure Cook opnieuw in voor 10 minuten.
- Doe opnieuw een quick release en verwijder het laurierblad.
- Garneer met peterselie en serveer.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 55 minuten
Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie): Calorieën 320, Eiwit 20g, Vet 15g, Koolhydraten 20g
Hoe te serveren
Serveer de Instant Pot Oxtailsoep warm in diepe borden of kommen. Garneer met verse peterselie voor een frisse toets. Deze soep gaat goed samen met knapperig brood of een frisse salade, waardoor het een volledige en bevredigende maaltijd is.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere soorten vlees gebruiken?
Ja, je kunt andere soorten vlees zoals runderstoofvlees of lam gebruiken, maar de smaak en textuur zullen verschillen.
2. Hoe lang blijft de oxtailsoep goed in de koelkast?
In de koelkast blijft de oxtailsoep ongeveer 3-4 dagen goed in een luchtdichte verpakking.
3. Kan ik de soep invriezen?
Ja, je kunt de oxtailsoep invriezen in een luchtdichte verpakking. Het is het beste om dit binnen 3 maanden te doen voor de beste smaak en tekstuur.