Indonesische Duuvelkeskip met Pindasaus is een heerlijke en smaakvolle schotel die je meeneemt op een culinaire reis naar Indonesië. De combinatie van malse kip, frisse groenten en een romige pindasaus zorgt voor een onweerstaanbare maaltijd die zowel familie als vrienden zal verrassen. Met simpele ingrediënten en enkele stappen kun je dit authentieke gerecht zelf maken. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 500 g kipfilet (1.1 lb)
- 3 middelgrote uien (3 medium onions)
- 250 g verse champignons (8.8 oz)
- 2 el neutrale olie (2 tbsp neutral oil)
- 6 el ketjap manis (6 tbsp sweet soy sauce)
- 6 el tomatenketchup (6 tbsp tomato ketchup)
- 6 el witte azijn (6 tbsp white vinegar)
- 6 el pindakaas (6 tbsp peanut butter)
- 1 tl sambal (1 tsp sambal)
- 1 pakje boemboe nasi (1 packet nasi spice mix)
- 1 kipp bouillonblokje (1 chicken bouillon cube)
- Een snufje kokosmelk naar behoefte (Dash of coconut milk as needed)
- Verse komkommer (voor garnering) (Fresh cucumber for garnish)
- Gefrituurde uitjes (voor garnering) (Fried onions for garnish)
- Blikjes perziken (voor garnering) (Canned peaches for garnish)
- Prawn crackers (voor garnering) (Prawn crackers for garnish)
Bereidingswijze
- Snijd de kipfilet in gelijke blokjes van 2-3 cm. Maak de uien fijn en snijd de champignons in regelmatige plakken.
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de fijngehakte uien toe en fruit deze tot ze glazig zijn. Voeg de boemboe toe en bak dit kort mee.
- Voeg achtereenvolgens de ketjap manis, tomatenketchup, azijn, pindakaas, sambal en het verkruimelde bouillonblokje toe. Roer tot er een homogene saus ontstaat.
- Voeg de champignons toe en verdun de saus eventueel met kokosmelk. Laat zachtjes 15-20 minuten sudderen.
- Serveer het gerecht met geurige jasmijnrijst, schijfjes verse komkommer, knapperige gefrituurde uitjes, zoete perziken en verse prawn crackers. Voeg indien gewenst atjar tjampoer toe.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totaal: 45 minuten
Aantal porties: 4
Voedingsinformatie: Rijk aan eiwitten en gezonde vetten, een goede bron van vezels door de groenten.
Hoe te serveren
Indonesische Duuvelkeskip met Pindasaus wordt traditioneel geserveerd met geurige jasmijnrijst. Garneer het gerecht met schijfjes verse komkommer voor een frisse touch, knapperige gefrituurde uitjes voor extra smaak en textuur, zoete perziken voor een verrassend contrast, en prawn crackers voor een heerlijke crunch. Dit maakt het een perfect feestelijk diner voor elke gelegenheid.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de kip en de saus van tevoren bereiden en deze in de koelkast bewaren. Verhit het voor het serveren opnieuw.
2. Kan ik andere groenten toevoegen?
Zeker! Je kunt groenten zoals paprika of wortelen toevoegen voor extra smaak en kleur.
3. Is dit gerecht glutenvrij?
Zorg ervoor dat je glutenvrije ketjap manis en bouillonblokje gebruikt, zodat het gerecht glutenvrij blijft.