Stel je voor: een dampende pan vol romige macaroni doordrenkt met de zoete, hartige kick van ketjap manis, knapperige groenten en malse kipblokjes. Deze Indische macaroni met kip en ketjap is een fusion van Indonesische smaken en Nederlandse eenvoud – perfect voor drukke avonden wanneer je zin hebt in iets exotisch maar supersnel klaar. In minder dan 30 minuten op tafel, vol smaak en groenten. Lees verder voor het volledige recept en ontdek waarom dit gerecht je nieuwe favoriet wordt!
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 300 g macaroni
- 150 g gekookte kip (in blokjes)
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel olie (voor het bakken)
- 1 rode paprika (in blokjes)
- 100 g doperwten (diepvries of vers)
- 1 theelepel sambal oelek (optioneel, voor extra pit)
- Zout en peper naar smaak
- 2 lente-uitjes (in ringetjes)
Bereidingswijze: Stap voor Stap
- Kook de macaroni: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de 300 g macaroni toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 8-10 minuten) tot al dente. Giet af, spoel kort af met koud water om plakken te voorkomen en zet opzij.
- Bak de basis: Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en 2 teentjes knoflook toe. Bak 2-3 minuten tot de ui glazig is en de knoflook geurig wordt – roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Voeg kip en paprika toe: Doe de 150 g kipblokjes en de blokjes rode paprika in de pan. Bak 5 minuten op middelhoog vuur tot de paprika zacht wordt en de kip lichtbruin kleurt.
- Meng de doperwten: Voeg 100 g doperwten toe en bak nog 2 minuten mee. De doperwten ontdooien snel en brengen een frisse bite.
- Combineer met macaroni: Schep de gekookte macaroni in de pan. Roer alles goed door zodat de pasta de smaken opneemt.
- Breng op smaak met ketjap: Giet 2 eetlepels ketjap manis en 1 theelepel sambal oelek (als je van pittig houdt) over het mengsel. Roer grondig en proef: voeg zout en peper toe naar smaak.
- Laat smaken intrekken: Laat het gerecht nog 2-3 minuten op laag vuur staan, af en toe roerend, zodat alles door en door warm is en de ketjap goed intrekt.
- Garneer en serveer: Haal van het vuur en bestrooi met ringetjes van 2 lente-uitjes voor een frisse, knapperige finish. Serveer de Indische macaroni met kip en ketjap direct, eventueel met een simpele salade erbij.
Tijd, Porties en Voedingswaarde
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Totaal: 25 minuten
- Porties: 4
- Voedingswaarde per portie (circa): 450 kcal | 20 g eiwit | 65 g koolhydraten | 12 g vet
Waarom Deze Indische Macaroni met Kip en Ketjap Zo Goed Is
Dit recept combineert snelle koolhydraten uit macaroni met eiwitrijke kip en vezelrijke groenten zoals paprika en doperwten. De ketjap manis voegt een natuurlijke zoetheid toe zonder suikerbom, terwijl sambal optioneel pit geeft. Gezond, vullend en boordevol vitamines – ideaal voor een gebalanceerde maaltijd die kids en volwassenen lekker vinden. Probeer het eens als makkelijke weekavondmaaltijd!