Introductie
Indische hutspot is een smakelijke fusiongerecht dat de traditionele Nederlandse hutspot combineert met Indonesische kruiden en smaken. Dit gerecht weerspiegelt de rijke culinaire geschiedenis tussen Nederland en Indonesië, waarbij de klassieke aardappel-groenten stamppot wordt verrijkt met kruidige, Oosterse elementen. Perfect voor koude winteravonden, maar ook heerlijk het hele jaar door.
Ingrediënten
Voor de Stamppot:
- 1 kg kruimige aardappelen
- 400 g hutspotgroenten (wortelen, uien en prei)
- 100 ml volle melk of 50 g roomboter
- ½ theelepel nasi kruiden
- Zout en peper naar smaak
Voor het Indisch Gehakt:
- 300 g rundergehakt
- 1 grote ui
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 tenen knoflook
- 1 theelepel sambal
- 2 theelepels nasi kruiden
- 2 eetlepels zonnebloemolie
Bereidingswijze
Voorbereiding (15 minuten):
- Schil de aardappelen en snijd grote exemplaren doormidden
- Was de hutspotgroenten indien niet voorgesneden
- Pel en snipper de ui
- Pel en hak de knoflook fijn
Koken (30 minuten):
- Breng een grote pan water aan de kook
- Voeg de aardappelen en hutspotgroenten toe, zorg dat ze net onder water staan
- Kook 20 minuten met deksel op de pan
- Verhit ondertussen olie in een koekenpan
- Fruit ui en knoflook 2 minuten
- Voeg gehakt en nasi kruiden toe, bak rul
- Voeg sambal, ketjap manis en sojasaus toe
- Bak nog 2-3 minuten door
- Giet aardappelen en groenten af
- Stamp tot een smeuïge puree
- Breng op smaak met nasikruiden, zout en peper
- Serveer de hutspot met het Indische gehakt
Voedingswaarden (per portie, uitgaande van 4 porties)
- Calorieën: 465 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 8 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Tips en Tricks
- Gebruik kruimige aardappelen voor de beste stamppot
- Laat de aardappelen na het afgieten kort uitstomen
- Verwarm de melk voor het toevoegen
- Proef tussendoor en pas de kruiding aan naar smaak
- Gebruik een stevige stamper voor de perfecte textuur
Variaties en Alternatieven
- Vervang rundergehakt door kipgehakt of vegetarisch gehakt
- Voeg extra groenten toe zoals paksoi of taugé
- Experimenteer met verschillende sambalsoorten
- Gebruik zoete aardappel voor een zoetere variant
- Voeg gebakken uitjes toe voor extra crunch
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
Ja, de stamppot kan een dag van tevoren worden bereid. Verwarm voor serveren au bain-marie of in de magnetron.
Is dit gerecht in te vriezen?
Ja, zowel de stamppot als het gehakt zijn tot 3 maanden houdbaar in de vriezer.
Kan ik minder pittig maken?
Zeker, pas de hoeveelheid sambal aan of laat deze weg voor een mildere versie.
Welke aardappelen zijn het meest geschikt?
Kruimige aardappelen zoals Eigenheimer of Doré geven het beste resultaat.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- In de koelkast: 2-3 dagen in een afgesloten bak
- In de vriezer: tot 3 maanden in een luchtdichte verpakking
- Laat bevroren porties een nacht in de koelkast ontdooien
Vooraf Bereiden
- Groenten kunnen een dag van tevoren worden gesneden
- Gehakt kan vooraf worden bereid en opgewarmd
- Complete stamppot een dag vooraf maken en opwarmen
- Verwarm op laag vuur of in de magnetron met wat extra melk of boter