Indiase Boterkip Murgh Makhani is een koninklijk gerecht dat de harten van veel liefhebbers van de Indiase keuken heeft veroverd. Met zijn romige, rijke saus en malse stukjes kip is het ideaal voor een feestelijke maaltijd of een gezellige avond thuis. Dit recept is eenvoudig te volgen en biedt een authentieke smaakervaring DIE je keer op keer wilt herhalen. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 500 g kipfilet of kippendijen, zonder vel en zonder bot (1 lb)
- 2 eetlepels natuurlijke yoghurt (30 g)
- 2 eetlepels citroensap (30 ml)
- 1 theelepel garam masala (5 g)
- 1 theelepel komijn (5 g)
- 1 theelepel paprikapoeder (5 g)
- 1 theelepel kurkuma (5 g)
- 1 theelepel zout (5 g)
- 2 tot 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 stukje gember van ongeveer 2 cm, geraspt
- 3 eetlepels boter (45 g)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 tot 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stukje gember van ongeveer 2 cm, fijn geraspt
- 400 g gepureerde tomaten of een blik met in blokjes gesneden tomaten (14 oz)
- 200 ml room, bij voorkeur slagroom of kookroom (¾ cup)
- 1 tot 2 theelepels suiker naar smaak (5-10 g)
- 1 theelepel garam masala (5 g)
- 1 theelepel komijn (5 g)
- 1 theelepel korianderpoeder (5 g)
- Zout en peper, naar smaak
- Vers korianderblad, voor garnering
Bereidingswijze
Marineer de kip
- Snijd de kip in stukken of gebruik kipfilet of kippendijen.
- Meng in een grote kom de yoghurt, citroensap, garam masala, komijn, paprikapoeder, kurkuma, zout, geperste knoflook en geraspte gember.
- Voeg de kip toe en zorg ervoor dat het vlees volledig bedekt is met de marinade.
- Dek de kom af en laat de kip minstens 30 minuten marineren. Voor een intensere smaak, laat de kip bij voorkeur een nacht in de koelkast marineren.
Kook de kip
- Verhit 1 eetlepel boter in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze goudbruin en gaar aan alle kanten, ongeveer 5 tot 7 minuten.
- Haal de kip uit de pan en zet deze apart.
Bereid de saus
- Voeg in dezelfde pan waar je de kip hebt gekookt, de resterende boter toe en laat deze smelten.
- Voeg de fijngehakte ui toe en kook de ui 5 minuten, tot deze zacht en goudbruin is.
- Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak deze 1 tot 2 minuten totdat ze beginnen te geuren.
Voeg tomaten en specerijen toe
- Voeg de gepureerde tomaten of blokjes tomaat toe aan de pan en roer goed.
- Voeg de garam masala, komijn, korianderpoeder, suiker, zout en peper toe. Roer alles door en laat de saus 10 tot 15 minuten op laag vuur sudderen totdat de saus indikt.
Voeg de kip aan de saus toe
- Voeg de gekookte kip terug in de pan met de saus en meng goed zodat de kip volledig bedekt is met de saus.
- Voeg nu de room toe en roer alles goed door.
- Laat de boterkip nog 5 tot 10 minuten op laag vuur sudderen zodat de kip de smaken van de saus goed opneemt.
Serveer
- Garneer de boterkip met verse korianderblaadjes. Serveer het gerecht met basmatirijst, naanbrood of roti. Voor een extra romige smaak kun je wat extra room over de kip gieten.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Aantal porties: 4
Voedingsinformatie: per portie, ongeveer 450 calorieën
Hoe te serveren
Indiase Boterkip Murgh Makhani is een heerlijk gerecht dat goed past bij basmatirijst, naan of roti. Zorg ervoor dat je voldoende brood hebt om de rijke saus op te nemen! Garneer het gerecht met verse koriander voor een frisse kick en eventueel een schijfje citroen voor extra smaak. Dit gerecht is perfect voor een gezinsmaaltijd of om indruk te maken op gasten tijdens een diner.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de kip een dag van tevoren marineren?
Ja, marineren voor een nacht in de koelkast versterkt de smaken en maakt de kip extra mals.
2. Wat als ik geen slagroom heb?
Je kunt ook kokosmelk of een plantaardige room gebruiken als alternatief voor een andere smaak.
3. Hoe lang kan ik de boterkip bewaren?
Boterkip kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je het goed afdekt in een luchtdichte container.