Ben je op zoek naar een kiprecept dat je smaakpapillen versteld doet staan? Deze romige kipfilet in een heerlijke kruidige saus is zo verrukkelijk dat je hem keer op keer wilt maken. De combinatie van mals gekruide kip, verse groenten en een fluweelzachte saus zorgt voor een gerecht dat binnen 40 minuten op tafel staat. Perfect voor doordeweekse avonden wanneer je weinig tijd hebt maar niet wilt inleveren op smaak!
Ingrediënten
Voor de kip en saus:
- 700 g kipfilet
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 1 el (8 g) paprikapoeder
- 1 el (6 g) gemalen peper
- 1 el (8 g) bloem
- 250 ml room
- 300 ml kippenbouillon
- 150 ml water
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 paprika, in blokjes
- 1 kleine courgette (150 g), in blokjes
- 150 g champignons, gesneden
- 100 g maïs
- 1 stengel selderij, gesneden
- Handvol peterselie, gehakt
- Paar takjes dille, gehakt
Voor de rijst:
- 200 g rijst
- 500 ml water
- 2 el (16 g) kurkuma
- 1 el (15 g) zout
- 1 rode ui, gesnipperd
- 2 el (30 g) ketchup
- 1 el (15 ml) sojasaus
Bereidingswijze
Stap 1: Kip kruiden Snijd de kipfilets in gelijke stukken. Bestrooi ze royaal met zout, zwarte peper en paprikapoeder. Laat de kip 5 minuten marineren.
Stap 2: Kip bakken Verhit wat olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kipstukjes rondom goudbruin, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Stap 3: Groenten bakken Bak in dezelfde pan de gesnipperde ui en knoflook glazig. Voeg paprika, courgette, champignons, selderij en maïs toe. Bak 5 minuten mee.
Stap 4: Saus maken Bestrooi de groenten met bloem en roer goed door. Voeg geleidelijk de kippenbouillon, room en 150 ml water toe. Roer goed en breng aan de kook. Voeg gemalen peper toe.
Stap 5: Kip gaar maken Doe de kipstukken terug in de pan. Laat 15 minuten zachtjes sudderen tot de kip gaar is en de saus mooi dik is. Garneer met peterselie en dille.
Stap 6: Rijst bereiden Spoel de rijst goed af. Breng 500 ml water aan de kook met kurkuma en zout. Voeg de rijst toe en kook volgens de verpakking. Bak ondertussen de rode ui, voeg ketchup en sojasaus toe en meng door de gekookte rijst.
Bereidingstijd en Porties
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- Aantal porties: 4 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 16 g
- Vezels: 4 g
Waarom is dit recept zo goed?
Dit kipgerecht is niet alleen onweerstaanbaar lekker, maar ook verrassend gezond. De kipfilet levert hoogwaardig eiwit dat essentieel is voor spierbehoud en verzadiging. De kleurrijke groenten zoals paprika, courgette en champignons zitten boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten die je immuunsysteem ondersteunen.
De kurkuma in de rijst is een krachtige ontstekingsremmer en geeft je maaltijd een mooie goudgele kleur. Door verse kruiden zoals peterselie en dille toe te voegen, krijg je extra vitamines en een frisse smaak zonder onnodige calorieën.
Het recept is bovendien praktisch: je hebt maar één pan nodig voor de kip en saus, wat scheelt in de afwas. De combinatie van romige saus en geurige kruidenrijst maakt dit een compleet en uitgebalanceerd gerecht dat zowel volwassenen als kinderen zullen waarderen. Perfect voor een doordeweekse avond wanneer je iets bijzonders op tafel wilt zetten zonder urenlang in de keuken te staan!