Inleiding: De Warmte van Traditionele Keuken
Een gerecht dat meer is dan zomaar een soep – het is een verhaal van comfort, traditie en de rijke culinaire erfenis van Ierland. Elke lepel vertelt een verhaal van gezelligheid en eenvoudige, pure smaken.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Hoofdingrediënten
- 6 plakjes Ierse bacon (of ontbijtspek), in blokjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 4 grote aardappelen, geschild en blokjes
- 4 kopjes witte kool, grof gehakt
- 4 kopjes kippenbouillon
Smaakmakers
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- Zeezout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Verse peterselie ter garnering
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Spek Prepareren
- Verhit olie of boter in grote pan
- Bak spekblokjes tot knapperig
- Verwijder spek, bewaar braadvet
- Spek apart leggen voor later
Stap 2: Aromatische Basis
- Ui en knoflook in zelfde pan
- Fruiten in overgebleven spekvet
- Roer tot ui glazig wordt
- Zorg voor gelijkmatige verhitting
Stap 3: Aardappelen en Bouillon
- Aardappelblokjes toevoegen
- Kippenbouillon erover gieten
- Aan de kook brengen
- Vuur verlagen
- 10 minuten zachtjes laten sudderen
- Controleer zachtheid aardappelen
Stap 4: Kool Toevoegen
- Grof gehakte kool in pan
- Knapperige spek terugvoegen
- Breng op smaak met zout en peper
- 5-7 minuten laten sudderen
- Kool moet zacht worden
- Niet te lang koken
Stap 5: Serveren
- Verdeel over diepe borden
- Garneer met verse peterselie
- Serveer met rustiek brood
- Optioneel: Iers sodabrood
Nutritionele Informatie (per portie)
Voedingswaarden
- Calorieën: 285 kcal
- Proteïne: 15 gram
- Koolhydraten: 25 gram
- Vetten: 14 gram
- Vezels: 4 gram
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Professionele Kooktips
Geheimen voor Perfect Resultaat
- Gebruik verse, knapperige kool
- Spek niet te ver van tevoren bakken
- Bouillon kan van invloed zijn op smaak
- Let op zoutgehalte spek
Mogelijke Variaties
Alternatieve Bereidingswijzen
- Vervang kippenbouillon door groentebouillon
- Voeg wortel of pastinaak toe
- Gebruik vegetarische spekjes -Room toevoegen voor extra romigheid
Veelgestelde Vragen
FAQ’s
- Kan ik de soep invriezen? Ja, maximaal 2 maanden
- Glutenvrije optie? Geheel glutenvrij recept
- Vegetarische variant? Vervang spek door paddenstoelen
- Bewaren van restjes? Maximaal 3 dagen in koelkast
Bewaar- en Voorbereidingstips
Optimale Bewaring
- Koel bewaren: maximaal 3 dagen
- Opnieuw verwarmen op laag vuur
- Verse peterselie apart bewaren
Geniet van deze verwarmende Ierse klassieker!