Een Klassiek Gerecht met een Moderne Twist
Kipfilet is een geliefde maaltijd die eenvoudig te bereiden is en tegelijkertijd een explosie van smaken kan bieden. Dit recept combineert de zachte, sappige textuur van kipfilet met de verrassende combinatie van honing, knoflook en citroen – een smaakprofiel dat zowel zoet, zuur als aromatisch is.
Ingrediënten
Voor de Kipfilet
- Kipfilet: 900 g
- Zout: naar smaak
- Zwarte peper: naar smaak
- Bloem: 24 g (3 eetlepels)
Voor de Saus
- Knoflook: 2 teentjes, fijngehakt
- Boter: 28 g (2 eetlepels)
- Citroensap: 15 ml (1 eetlepel)
- Sojasaus: 30 ml (2 eetlepels)
- Honing: 5 ml (1 theelepel)
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Stap 1: Voorbereiding van de Kipfilet
- Kipfilets Voorbereiden
- Leg de kipfilets op een schone snijplank
- Maak voorzichtig diagonale sneden in een ruitpatroon
- Let op: snijd niet helemaal door het vlees heen
- Kruiden en Bestuiven
- Bestrooi de kipfilets royaal met zout en peper
- Zorg dat de kruiden in de sneden trekken
- Bestrijk licht met bloem voor een krokant laagje
Stap 2: Bakken van de Kipfilet
- Pan Voorbereiden
- Verhit boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur
- Wacht tot de boter schuimig wordt
- Kip Bakken
- Leg de kipfilets in de pan
- Bak 5-7 minuten per kant
- Controleer of de kerntemperatuur 74°C bereikt
Stap 3: Saus Bereiden
- Knoflook Fruiten
- Voeg fijngehakte knoflook toe aan de pan
- Bak 30 seconden onder constant roeren
- Saus Maken
- Voeg citroensap, sojasaus en honing toe
- Roer goed door
- Laat 1-2 minuten sudderen
Stap 4: Afwerking
- Kip in Saus
- Leg kipfilets terug in de pan
- Bedek met saus
- Laat 2-3 minuten nagaren
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 280 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vet: 12 g
- Vezels: 0.5 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 20 minuten
- Totaal: 35 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik een scherp mes voor gelijkmatige sneden
- Controleer altijd de kerntemperatuur van de kip
- Laat de kip rusten na het bakken voor optimale sappigheid
Variaties en Alternatieven
Ingrediënt Substituties
- Kipfilet kan vervangen worden door kalkoenfilet
- Gebruik ahornsiroop in plaats van honing voor een andere zoetheid
- Vervang sojasaus door tamari voor een glutenvrije optie
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, de kip kan voorbereid en tot 2 dagen in de koelkast bewaard worden.
- Is dit gerecht glutenvrij? Gebruik glutenvrije bloem of sla de bestuiving over voor een glutenvrij alternatief.
- Welke bijgerechten passen goed? Rijst, gebakken groenten of een verse salade zijn perfecte begeleiders.
- Hoe bewaar ik de overgebleven kip? Bewaar in een afgesloten container in de koelkast, maximaal 3 dagen.
Opslag en Voorbereiding Tips
- Bewaar in een luchtdichte container
- Opwarmen in de magnetron of in een pan op laag vuur
- Niet invriezen wordt aanbevolen vanwege de saus
Eet smakelijk!