Hongaarse Goulash is een heerlijk gerecht dat zijn oorsprong vindt in Hongarije. Met zijn rijke smaken en stevige ingrediënten, is dit stoofpotje perfect voor de koudere maanden of voor een gezellige familiebijeenkomst. Volg dit eenvoudige recept om een authentieke Hongaarse goulash te bereiden die je vrienden en familie zeker zal verrassen.
Ingrediënten
- 200g Bacon (7 oz)
- 500g Braadstuk (1.1 lb)
- 50g Bloem (1.7 oz)
- 2 UI (1 onion)
- 2 Paprika’s (2 peppers)
- 3 Wortelen (3 carrots)
- 3 Teentjes Knoflook (3 cloves of garlic)
- 400g Tomaten (14 oz)
- 1 theelepel Karwijzaad (1 tsp caraway seeds)
- 2 theelepels Hongaarse Paprika (2 tsp Hungarian paprika)
- 2 Laurierbladeren (2 bay leaves)
- 500ml Runderbouillon (2 cups beef broth)
- 300g Aardappelen (10.6 oz)
- Verse Peterselie voor garnering (fresh parsley for garnish)
- Zout naar smaak (salt to taste)
- Peper naar smaak (pepper to taste)
Bereidingswijze
- Bak de bacon: Bak de bacon in een grote pan op middelhoog vuur tot deze krokant is. Haal de bacon uit de pan en laat het uitlekken op een keukenpapier.
- Braad het vlees: Gebruik het spekvet in de pan en voeg de blokjes braadstuk toe. Bak ze aan alle kanten goudbruin. Bestrooi het vlees met bloem voor een dikkere saus.
- Voeg groenten toe: Snipper de ui, paprika, wortelen en knoflook. Voeg deze samen met de tomaten toe aan de pan. Kook alles tot de groenten zacht zijn.
- Kruiden toevoegen: Voeg het karwijzaad, Hongaarse paprika, laurierbladeren, runderbouillon en in blokjes gesneden aardappelen toe aan de pan. Meng goed door elkaar.
- Langzaam koken: Laat de goulash op laag vuur sudderen totdat het vlees mals is en de smaken zijn samengevoegd, ongeveer 1,5 uur.
- Serveren: Garneer voor het serveren met verse peterselie en breng op smaak met zout en peper.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 1 uur en 30 minuten
Totale tijd: 1 uur en 50 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 500 calorieën, 25g eiwit, 30g vet, 40g koolhydraten
Hoe te serveren
Serveer de Hongaarse goulash warm in diepe kommen. Dit gerecht gaat uitstekend samen met een stuk versgebakken brood of een stevige borden rijst. Voor extra smaak kan je een lepel zure room of een beetje geraspte kaas bovenop toevoegen. Vergeet niet om wat extra verse peterselie voor een kleurrijke afwerking toe te voegen.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere vleessoorten gebruiken voor goulash?
Ja, je kunt ook varkensvlees of kip gebruiken, maar de smaak zal iets anders zijn.
2. Hoe kan ik de goulash kruiden aanpassen?
Je kunt extra kruiden zoals paprika of chilipoeder toevoegen voor meer warmte.
3. Kan ik goulash van tevoren maken?
Ja, goulash smaakt vaak nog beter de volgende dag! Bewaar het in de koelkast en verwarm het voor het serveren.