Stel je voor: een gerecht dat je zintuigen meeneemt op een smakelijke reis door de straten van Hong Kong, waar elke hap een verhaal vertelt van traditie, ambacht en diepe culinaire rijkdom. De Hong Kong Rundvleesstoofpot is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire ervaring die warmte, comfort en authentieke smaak combineert in één pan.
Waarom je deze Stoofpot Moet Proberen
Deze stoofpot is niet zomaar een doorsnee gerecht. Het is een verzameling van zorgvuldig geselecteerde ingrediënten die samen een symphonie van smaken creëren. Van de malse rundvleesblokjes tot de romige aardappelen en knapperige groenten – elk ingrediënt draagt bij aan een onvergetelijke maaltijd die zowel voedzaam als hartverwarmend is.
Ingrediënten
Voor de Stoofpot:
- 1,5 kg stoofvlees, in blokjes van 5 cm
- 2 wortels, grof gesneden
- 2 stengels bleekselderij, grof gesneden
- 1 eetlepel koolzaadolie
- 1/2 ui, in blokjes gesneden
- 1 laurierblad
- 3 tomaten, grof gesneden
- 1,5 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel ketchup
- 1 liter runderbouillon
- 1,5 liter water
- 1/2 kop kool, grof gesneden
- 2 witte aardappelen, in blokjes van 5 cm
Kruiden en Specerijen:
- 1 theelepel zout
- 3 theelepels gekruid zout
- 1 eetlepel suiker
Bereidingsmethode
Stap 1: Vlees Voorbereiden
Het geheim begint bij het correct kruiden en braden van het vlees. Bestrooi het stoofvlees met zout en bak het in hete koolzaadolie totdat het rondom mooi bruin is. Dit proces van caramelisatie is cruciaal voor het ontwikkelen van diepe, rijke smaken.
Stap 2: Groenten Aanbakken
Verwijder het vlees en gebruik dezelfde pan om de wortels, bleekselderij en ui aan te bakken. Voeg tomatenpuree en ketchup toe voor extra diepte in smaak.
Stap 3: Bouillon en Specerijen Toevoegen
Giet de runderbouillon en water erbij, samen met laurierblad, gekruid zout en suiker. Laat alles zachtjes sudderen, waardoor de smaken zich kunnen vermengen.
Stap 4: Langzaam Koken
Laat de stoofpot 1,5 tot 2 uur sudderen. Het vlees wordt zo zacht dat het bijna uit elkaar valt, wat de textuur en smaak verhoogt.
Stap 5: Finale Toevoeging
Voeg in de laatste fase de aardappelen en kool toe. Dit geeft extra textuur en voedingswaarde aan het gerecht.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 450 kcal
- Proteïne: 30 g
- Vetten: 20 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vezels: 5 g
- Suiker: 8 g
Gezondheidsvoordelen
Deze stoofpot is meer dan alleen een heerlijke maaltijd. Het is rijk aan proteïne, ondersteunt spierherstel, en bevat een verscheidenheid aan groenten die essentiële vitaminen en mineralen leveren. De langzame bereidingsmethode behoudt de voedingswaarde en creëert tegelijkertijd een gerecht dat zowel voedzaam als smaakvol is.
Serveren en Tips
Serveer deze stoofpot warm, bij voorkeur met een beetje verse koriander of peterselie als garnering. Het past perfect bij gestoomde rijst of een lichte salade voor een complete maaltijd.
Eet smakelijk en geniet van deze reis door de culinaire tradities van Hong Kong!