Inleiding
Dit traditionele Nederlandse gerecht combineert romige aardappelpuree met smaakvolle gehaktballen, overgoten met een rijke tomatensaus en gegratineerde kaas. Een perfect comfort food voor koude avonden.
Ingrediënten
Voor de aardappelpuree:
- 500 g aardappelen
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- 2 eieren
- 5 g verse dille
Voor de gehaktballen:
- 500 g rundergehakt
- ½ theelepel zout
- ⅓ theelepel zwarte peper
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- 5 g verse dille
- 1 middelgrote ui
Voor de afwerking:
- 200 ml tomatensaus
- 100 g geraspte kaas
- Plantaardige olie voor invetten
Bereidingswijze
- Voorbereiding (20 minuten):
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Schil en kook de aardappelen
- Hak de dille fijn
- Snipper de ui
- Aardappelpuree maken (15 minuten):
- Stamp de gekookte aardappelen fijn
- Meng met eieren, zout, peper, paprikapoeder
- Voeg helft van de dille toe
- Roer tot een gladde massa
- Gehaktballen bereiden (15 minuten):
- Meng gehakt met ui, kruiden en resterende dille
- Vorm 12-15 gelijke ballen
- Bak licht aan in een pan
- Ovenschotel samenstellen (5 minuten):
- Vet ovenschaal (24×24 cm) in
- Verdeel aardappelpuree over bodem
- Plaats gehaktballen
- Giet tomatensaus erover
- Bestrooi met geraspte kaas
- Bakken:
- Eerste fase: 25 minuten op 180°C
- Tweede fase: 10 minuten voor gratineren
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 35g
- Vetten: 25g
- Vezels: 3g
Bereidingstijd:
- Voorbereiden: 40 minuten
- Oventijd: 35 minuten
- Totaal: 75 minuten
Tips & Tricks
- Gebruik kruimige aardappelen voor de puree
- Verwarm de melk voor een gladdere puree
- Laat de gehaktballen niet te groot worden
- Test de gaarheid met een vleesthermometer (kerntemperatuur 75°C)
Variaties
- Aardappelpuree:
- Voeg geraspte kaas toe
- Meng met mosterd
- Gebruik zoete aardappel (50/50)
- Gehaktballen:
- Half-om-half gehakt
- Kalfsgehakt
- Vegetarisch gehakt
- Saus variaties:
- Champignonsaus
- Mosterdsaus
- Bechamelsaus
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, tot 3 maanden. Ontdooi in koelkast en verwarm in oven.
Hoe maak ik de puree extra romig?
Voeg warme melk en een klontje boter toe tijdens het stampen.
Kan ik dit vooraf bereiden?
Ja, tot 24 uur vooraf. Bewaar afgedekt in koelkast.
Is dit glutenvrij?
Controleer de tomatensaus en kruiden op glutenvrije labels.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- Gekoeld: 2-3 dagen
- Ingevroren: tot 3 maanden
- Altijd goed afdekken
Vooraf Bereiden:
- Aardappelpuree: dag vooraf
- Gehaktballen: dag vooraf
- Samenstellen: vlak voor bakken
Dit hartverwarmende gerecht is perfect voor gezinsdiners en kan eenvoudig worden aangepast aan persoonlijke voorkeuren.