De Magie van dit Recept
Dit gehaktbrood recept, geïnspireerd door traditionele Nederlandse smaken, heeft zich ontwikkeld tot een favoriet familierecept. De combinatie van kruidige gehakt, gesmolten kaas en verse kruiden maakt dit gerecht onweerstaanbaar.
Ingrediënten (6-8 porties)
Voor het gehaktbrood
- 600 g rundergehakt
- 1 grote ui, fijngesneden
- 10 g knoflook, fijngehakt
- 1 ei
- 3 g zwarte peper
- 5 g zout
- 5 g gemberpoeder
- 5 g paprikapoeder
- 3 g nootmuskaat
- 100 ml volle melk
- 100 g broodkruimels
- 100 g smeltkaas, in blokjes
Voor de topping
- 20 g zachte boter
- 30 g verse dille, fijngehakt
- 3 g paprikapoeder
- 200 g bloem
- 2 rijpe tomaten, in plakjes
- 100 g geraspte kaas
- 20 g zwarte sesamzaadjes
- 5 g knoflook, fijngehakt
- 3 g zwarte peper
- 4 g zout
- 20 ml plantaardige olie
- 50 g mayonaise
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng gehakt, ui, knoflook, ei, kruiden, melk en broodkruimels.
- Kneed het mengsel grondig door elkaar.
- Verdeel in twee delen.
- Leg eerste deel in ingevette ovenschaal.
- Verdeel smeltkaas over het gehakt.
- Dek af met tweede deel gehakt.
- Meng boter met dille en paprikapoeder.
- Bestrijk gehaktbrood met kruidenboter.
- Bestrooi met bloem en sesamzaadjes.
- Leg tomatenplakjes erop.
- Bestrooi met geraspte kaas.
- Bak 45-50 minuten in voorverwarmde oven.
- Serveer met mayonaise.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 28g
- Vetten: 26g
- Vezels: 2g
Bereidingstijd:
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bakken: 50 minuten
- Totaal: 75 minuten
Kooktips & Tricks
- Gebruik gehakt op kamertemperatuur
- Kneed niet te lang om taai gehakt te voorkomen
- Test gaarheid met vleesthermometer (kerntemperatuur 75°C)
- Laat 10 minuten rusten voor serveren
- Gebruik paneermeellaagje voor knapperige korst
Variaties
- Vervang rundergehakt door half-om-half gehakt
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Voeg fijngesneden paprika toe
- Gebruik rozemarijn in plaats van dille
- Maak mini-gehaktbroodjes voor een borrelsnack
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht vooraf maken?
Ja, bereid tot stap 7 en bewaar afgedekt in koelkast. Voeg toppings toe voor het bakken.
Hoe lang blijft het goed?
Maximaal 3 dagen in koelkast, 3 maanden in vriezer.
Is dit geschikt voor kinderen?
Ja, verminder eventueel de hoeveelheid kruiden voor jonge kinderen.
Kan ik glutenvrij broodkruim gebruiken?
Ja, vervang reguliere broodkruimels door glutenvrije variant.
Bewaren & Voorbereiden
- Bewaar in luchtdichte container
- Snijd koud voor nette plakken
- Warm op in oven (160°C, 15-20 min)
- Vries in plakken in voor makkelijk ontdooien
- Combineer met verse salade voor complete maaltijd
Eet smakelijk!