Het Verhaal Achter dit Bijzondere Recept
Gehaktbrood is meer dan alleen een doordeweeks gerecht – het is een culinaire traditie die generaties verbindt. Dit recept is een verfijnde versie die traditionele comfort combineert met moderne smaken, waardoor een gerecht ontstaat dat zowel herkenbaar als verrassend is.
Ingrediënten
Voor het Gehaktbrood
- Gehakt: 800 gram
- Eieren: 2 stuks
- Gerookte paprikapoeder: 1 theelepel
- Paneermeel: 50 gram
- Ui: 1 middelgroot
- Verse peterselie: Naar smaak
- Knoflook: 2 teentjes
- Hardgekookte eieren: 5 stuks
- Wortel: 1 stuks
- Boter: Naar smaak
- Rode paprika: 1 stuks
- Gele paprika: 1 stuks
Voor de Saus
- Ui: 1 stuks
- Boter: Naar smaak
- Champignons: Naar smaak
- Knoflook: 2 teentjes
- Bloeiende ui: Naar smaak
- Tomatenpuree: 3 eetlepels
- Mosterd: 1 eetlepel
- Gerookte paprika: 1 eetlepel
- Sojasaus: 4 eetlepels
- Appelazijn: 1 eetlepel
- Honing: 2 eetlepels
Bereidingstijd en Moeilijkheidsgraad
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 60-75 minuten
- Totale tijd: 90-105 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Stap-voor-Stap Bereiding
Voorbereiding Gehaktmengsel
- Grondstoffen Voorbereiden
- Snijd ui en knoflook fijn
- Hak peterselie
- Rasp wortel
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Gehaktmengsel Maken
- Meng gehakt met eieren
- Voeg gerookte paprikapoeder toe
- Roer paneermeel erdoor
- Voeg gehakte ui, knoflook en peterselie toe
- Breng op smaak met zout en peper
- Vulling Voorbereiden
- Snijd hardgekookte eieren in lengterichting door
- Maak een holte in het gehaktmengsel voor de eieren
- Vormen en Bakken
- Vorm een groot gehaktbrood
- Plaats hardgekookte eieren in het midden
- Sluit gehaktmengsel om de eieren
- Bedek met in plakjes gesneden paprika’s
- Bestrijk met boter
- Bakproces
- Bak in de voorverwarmde oven
- Baktijd: 60-75 minuten
- Controleer met kernthermometer (72°C)
Sausbereiding
- Basis Voorbereiden
- Fruit ui in boter
- Voeg knoflook en champignons toe
- Fruit licht aan
- Saus Samenstellen
- Voeg tomatenpuree toe
- Roer mosterd erdoor
- Meng gerookte paprika
- Voeg sojasaus toe
- Blus af met appelazijn
- Roer honing erdoor
- Laat inkoken tot gewenste dikte
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 450-500
- Eiwit: 30-35 gram
- Koolhydraten: 15-20 gram
- Vet: 25-30 gram
- Vezels: 3-4 gram
Kooktips en Variaties
- Vervang gehakt door vegetarische variant
- Gebruik verschillende kruiden voor variatie
- Experimenteer met verschillende sausrecepten
- Serveer met seizoensgroenten
Veelgestelde Vragen
V1: Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, het gehaktbrood kun je 1 dag van tevoren maken.
V2: Hoe bewaar ik het gehaktbrood? Maximaal 3-4 dagen in de koelkast.
V3: Kan ik het invriezen? Ja, tot 2 maanden houdbaar.
V4: Glutenvrije optie? Vervang paneermeel door glutenvrije variant.
V5: Vegetarische versie? Gebruik plantaardige gehaktvervanger.
Conclusie
Dit gehaktbrood is meer dan een gerecht – het is een culinaire ervaring die comfort, smaak en traditie combineert in één heerlijke maaltijd.