Inleiding: Ben je op zoek naar een vullende en smaakvolle maaltijd? Zoek niet verder! Dit heerlijke gehaktgerecht, gecombineerd met kleurrijke groenten en een rijke zelfgemaakte saus, is het perfecte comfortvoedsel. Vol met voedzame ingrediënten zoals spinazie, champignons en paprika, zal dit gerecht zeker zowel je smaakpapillen als je gezelschap tevredenstellen. Of je nu een diner organiseert of een snelle maaltijd wilt bereiden voor doordeweekse dagen, dit recept zal al snel een vast onderdeel worden van je kookroutine.
Ingrediënten die je nodig hebt: Laten we de belangrijkste ingrediënten voor dit gerecht op een rijtje zetten:
- Gehakt (1 kg): De basis van dit gerecht, zorgt voor een rijke en hartige smaak.
- Uien (5 stuks): Ze voegen zoetheid en diepte aan de smaak toe.
- Knoflook (1 teentje): Een onmiskenbare smaakmaker voor extra aroma.
- Paprika (1 rode): Voor een zoetere smaak en kleur.
- Spinazie (100 g): Gezond en smaakvol, voegt een licht bittere noot toe.
- Champignons (200 g): Voor een aardse smaak en een lekkere bite.
- Eieren (2 stuks): Voor binding en een rijke textuur in het gehaktmengsel.
- Plantaardige olie (voor bakken): Voor het frituren van de ingrediënten.
De Saus:
- Mayonaise (20 ml): Voor een romige basis.
- Dijonmosterd (15 g): Voor een scherpe en pittige smaak.
- Honing (20 g): Voegt een lichte zoetheid toe om de smaken in balans te brengen.
- Citroensap (15 g): Voor een verfrissende zuurheid die het gerecht opfrist.
- Chilivlokken (3 g): Voor de perfecte pittigheid.
- Sojasaus (30 ml): Voor een diepe umami-smaak.
Bereidingswijze:
- Bereid de aardappelen voor: Begin met het schillen en koken van de aardappelen. Kook ze in gezouten water tot ze gaar zijn en pureer ze tot een romige aardappelpuree. Zet dit even opzij.
- Het gehaktmengsel: Snijd de ui, knoflook en paprika in kleine stukjes. Verhit wat plantaardige olie in een pan en bak de ui, knoflook, en paprika samen met het gehakt. Voeg zwarte peper en zout naar smaak toe. Kook het gehakt tot het goed doorbakken is.
- Voeg de groenten toe: Snijd de champignons in plakjes en voeg deze samen met de spinazie toe aan het gehaktmengsel. Laat alles enkele minuten bakken totdat de spinazie geslonken is en de champignons zacht zijn.
- Maak de saus: Meng in een kom de mayonaise, Dijonmosterd, honing, citroensap, chilivlokken, sojasaus, zwarte peper en zout. Roer alles goed door tot je een gladde saus hebt.
- Combineer het gerecht: Voeg de saus toe aan het gehaktmengsel en roer goed door. Laat alles nog even zachtjes pruttelen zodat de smaken zich goed mengen.
- Serveer: Serveer de gehakt-groentenmix op een bord met de aardappelpuree en garneer eventueel met wat verse kruiden zoals peterselie of dille voor extra smaak en kleur.
Conclusie: Dit gerecht is de perfecte combinatie van hartig, zoet en pittig, en biedt zowel comfort als voedingsstoffen. Het is niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook een geweldige manier om je gezin te verwennen met een gezonde, smaakvolle maaltijd. Probeer het zelf en ontdek hoe deze smaakvolle gehakt- en groentemix je tafel zal opfleuren!