Een Revolutionaire Aanpak van Broodbakken
In de wereld van gezonde voeding is dit linzenkaasbrood een werkelijk unieke creatie. Het combineert de voedingsrijkdom van linzen met de romigheid van kaas, zonder gebruik te maken van traditionele broodingrediënten zoals gluten, suiker of gist. Dit recept is niet alleen een culinair avontuur, maar ook een perfecte oplossing voor mensen met voedselintoleranties of die bewust gezond willen eten.
Ingrediënten
- 180 g linzen (1 kopje)
- 2 grote eieren
- 100 g yoghurt (1/2 kopje)
- 1/4 theelepel zout (of naar smaak)
- 1/2 theelepel gedroogde knoflook
- 30 g Parmezaanse kaas (1/4 kopje, geraspt)
- 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
- 10 g bakpoeder (2 theelepels)
- 20 ml olijfolie (1 1/2 eetlepel)
- 1 eetlepel sesamzaadjes (om te bestrooien)
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bedek een bakplaat met bakpapier.
- Spoel de linzen grondig en laat uitlekken.
Linzen Bereiden
- Kook de linzen in water totdat ze zacht zijn (ongeveer 15-20 minuten).
- Laat de linzen volledig afkoelen.
- Pureer de linzen in een keukenmachine tot een gladde massa.
Mengsel Bereiden
- Klop de eieren in een grote kom.
- Voeg de yoghurt en olijfolie toe.
- Meng de geprakte linzen door het eimengsel.
- Voeg zout, gedroogde knoflook en peterselie toe.
- Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor.
- Voeg het bakpoeder toe en meng gelijkmatig.
Bakken
- Stort het mengsel in de voorbereide bakplaat.
- Bestrooi de bovenkant met sesamzaadjes.
- Bak 25-30 minuten totdat de bovenkant goudbruin is.
- Controleer met een satéprikker of het brood gaar is.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 120-140 kcal
- Proteïne: 8-10 g
- Koolhydraten: 10-12 g
- Vet: 6-8 g
- Vezels: 4-5 g
Bereidingstijd en Kooktijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 25-30 minuten
- Totale tijd: Ongeveer 50 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, droge linzen voor het beste resultaat
- Pureer de linzen goed om een gladde textuur te krijgen
- Controleer de vochtigheid van het deeg – voeg indien nodig wat extra yoghurt toe
- Laat het brood afkoelen voordat je het snijdt
Variaties en Substituties
- Vervang Parmezaanse kaas door geitenkaas
- Voeg gedroogde kruiden toe zoals tijm of rozemarijn
- Gebruik Griekse yoghurt voor een nog romiger resultaat
- Bestrooi met zonnebloempitten in plaats van sesamzaadjes
Veelgestelde Vragen
Is dit brood echt glutenvrij?
Ja, dit recept bevat geen gluten en is volledig glutenvrij.
Kan ik het brood invriezen?
Absoluut! Verpak het in plastic folie en bewaar tot 3 maanden in de vriezer.
Werkt dit recept ook met andere peulvruchten?
Je kunt experimenteren met kikkererwten of bruine bonen.
Hoe lang blijft het brood goed?
In de koelkast blijft het 3-4 dagen goed, ingepakt in folie.
Is dit brood geschikt voor veganisten?
Helaas niet, vanwege de eieren en kaas.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in een luchtdichte container
- Snijd pas nadat het brood volledig is afgekoeld
- Opnieuw verwarmen kan in de oven op 160°C
- Serveer eventueel met een beetje extra olijfolie
Geniet van dit gezonde, glutenvrije culinaire wonder!