Deze hartverwarmende ovenschotel combineert sappig rundergehakt met seizoensgroenten, afgedekt met een romige aardappelpuree en kaas – perfect voor een feestelijk kerstdiner.
Ingrediënten
Voor de vulling:
- 450g rundergehakt
- 1 middelgrote gele ui, fijngesneden
- 2 middelgrote wortelen, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 sjalot, fijngesneden
- 150g diepvrieserwten
- 30ml worcestersaus
- 30ml tomatenpuree
- 360ml runderbouillon
Voor de kruiden:
- 5g tijm
- 5g oregano
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de aardappeltopping:
- 4 middelgrote aardappelen
- 45g boter
- 120ml volle melk
- 200g mozzarella, geraspt
- Parmezaanse kaas naar smaak
- 5g zout
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
- Bereid de vulling:
- Bak het gehakt 4-5 minuten op middelhoog vuur
- Voeg ui en sjalot toe, bak 2-3 minuten
- Voeg wortel, bleekselderij en knoflook toe
- Breng op smaak met kruiden
- Voeg worcestersaus en tomatenpuree toe
- Roer erwten erdoor
- Voeg bouillon toe, breng aan de kook
- Laat 5-7 minuten sudderen
- Bereid de aardappelpuree:
- Kook aardappelen met zout (15-17 minuten)
- Pureer met boter en warme melk
- Meng met mozzarella
- Breng op smaak met peper
- Assembleer en bak:
- Verwarm oven voor op 200°C
- Verdeel vulling in ovenschaal
- Bedek met aardappelpuree
- Bestrooi met Parmezaanse kaas
- Bak 25 minuten tot goudbruin
- Garneer met peterselie
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 465 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 35g
- Vetten: 25g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 30 minuten
- Kooktijd: 60 minuten
- Porties: 6-8 personen
Culinaire Tips
Voor de beste resultaten is het belangrijk de gehaktvulling voldoende in te koken zodat deze niet te waterig wordt. De aardappelpuree moet stevig genoeg zijn om een goede topping te vormen.
Voorbereidingstips
Dit gerecht kan grotendeels vooraf worden bereid. Bewaar de vulling en puree apart in de koelkast en assembleer vlak voor het bakken. Laat beide componenten op kamertemperatuur komen voor het beste bakresultaat.
Serveersuggesties
Serveer direct uit de oven wanneer de kaas nog bubbelend is. Een frisse groene salade vormt een perfecte aanvulling op deze rijke ovenschotel.