Ontdek de ultieme troostsoep die niet alleen je smaakpapillen verwent, maar ook je lichaam voedt en beschermt. Deze groentesoep is meer dan een maaltijd – het is een kom vol genezing, warmte en pure voedingsrijkdom!
Ingrediënten voor de Soep
- 1 ui, fijngehakt
- 3 knoflookteentjes, geperst
- 2 wortels, in blokjes
- 3 stengels bleekselderij, in stukjes
- 2 aardappelen, in blokjes
- 350 g diepvrieserwten
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 liter groentebouillon
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel oregano
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- Verse tijm of rozemarijn
Voor de Croutons
- 2 sneetjes brood
- 2 eetlepels olijfolie
- Snufje zout
- Gedroogde knoflook
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Oregano
- Rode paprika, fijngehakt
Bereidingsmethode
Soep Voorbereiden
- Verhit wat olijfolie in een grote pan.
- Voeg ui en knoflook toe, fruit zachtjes aan.
- Voeg wortels, bleekselderij en aardappelen toe.
- Roer alle groenten goed door elkaar.
- Giet de groentebouillon erbij.
- Voeg kruiden toe: zout, zwarte peper, oregano, nootmuskaat.
- Roer de diepvrieserwten erdoor.
- Dek de pan af en laat 20 minuten zachtjes sudderen.
- Controleer of de aardappelen zacht zijn.
Croutons Bereiden
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd brood in gelijkmatige blokjes.
- Bestrijk met olijfolie.
- Strooi zout, gedroogde knoflook en oregano erover.
- Bak 10 minuten in de oven tot goudbruin en knapperig.
Serveren
- Schep de soep in diepe borden.
- Garneer met verse kruiden.
- Leg de croutons bovenop.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas en rode paprika.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- Porties: 4 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ±220 kcal
- Proteïne: 8 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vezels: 7 g
- Vitaminen: rijk aan A, C, K
Waarom Deze Soep Gezond Is
Deze groentesoep is een voedingsbooster die je immuunsysteem versterkt. Vol antioxidanten, vitaminen en mineralen helpt hij bij vertering, reduceert ontstekingen en ondersteunt algehele gezondheid. Perfect voor wie zich verkouden voelt, wil detoxen of gewoon lekker en gezond wil eten!
Tip: Maak een grote portie en bewaar de rest in de koelkast – de smaak wordt alleen maar beter!