In de wereld van comfort food is deze bloemkoolsoep een ware helende krachtpatser. Een romige, verwarmende maaltijd die niet alleen je smaakpapillen zal strelen, maar ook je spijsvertering zacht zal behandelen. Perfect voor wie behoefte heeft aan een voedzame, verteerbare en heerlijke soep die zowel verwent als geneest.
Ingrediënten
- 1 liter groentebouillon
- 1 bloemkool, in roosjes verdeeld
- 250 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 150 ml room
- 1 ui, fijngehakt
- 1 wortel, in dunne plakjes
- 1 selderijstengel, fijn gesneden
- 2-3 knoflookteentjes, geperst
- 30 g boter
- Verse peterselie voor garnering
- Brood voor serveren
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingsinstructies
- Bereid alle groenten voor door ze zorgvuldig te wassen en te snijden.
- Smelt de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg ui, knoflook en selderij toe. Fruit deze 3-4 minuten totdat ze zacht en aromatisch zijn.
- Doe de wortel en aardappelen erbij en roer goed.
- Voeg de bloemkoolroosjes toe en bedek alles met de groentebouillon.
- Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat 20-25 minuten zachtjes sudderen.
- Controleer of de groenten zacht zijn door een vork in de aardappelen te steken.
- Verwijder de pan van het vuur en mix de soep glad met een staafmixer.
- Roer de room erdoor en breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Warm nog 2-3 minuten zachtjes op zonder te koken.
- Serveer in diepe kommen en garneer met verse peterselie.
- Serveer met een knapperig sneetje brood aan de zijkant.
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- Porties: 4-6 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 220 kcal
- Proteïne: 6 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vet: 14 g
- Vezels: 5 g
Waarom Deze Bloemkoolsoep Gezond Is
Deze soep is een nutritionele superheld. Bloemkool is rijk aan antioxidanten, vitamine C en K, en beschikt over anti-inflammatoire eigenschappen. De combinatie met aardappelen zorgt voor een goede verzadiging, terwijl de room een zijdezachte textuur geeft. De selectie van groenten ondersteunt de spijsvertering, vermindert ontstekingen en helpt bij het versterken van het immuunsysteem.
Expert tip: Gebruik voor de beste smaak verse, seizoensgebonden bloemkool en room van hoge kwaliteit.