Ontdek de ultieme remedie voor een onrustige maag – een romige aardappelsoep die niet alleen verrukkelijk smaakt, maar ook geneeskrachtige eigenschappen bezit. Deze traditionele soep combineert de rustgevende kracht van aardappelen met de probiotische eigenschappen van augurken, perfect voor wie behoefte heeft aan een verwarmende en helende maaltijd.
Ingrediënten
Basis van de Soep:
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 3 middelgrote aardappelen (ongeveer 450 g), geschild en in blokjes
- 1 middelgrote wortel, in blokjes gesneden
- 4 augurken, fijngesneden
- 750 ml groentebouillon
- 1 el verse dille, gehakt
- 2 tl zeezout
- Zwarte peper naar smaak
Voor de Romige Topping:
- 100 g zure room (of plantaardig alternatief)
- 100 ml extra groentebouillon
- 1 el tarwebloem
- 2-3 el augurken-pickelsvocht
- Extra verse dille ter garnering
Bereidingsinstructies
Stap 1: Soepbasis Voorbereiden
- Verhit olijfolie in een grote pan.
- Fruit de gesneden ui tot lichtgoud en glazig.
- Voeg aardappelblokjes en wortel toe.
- Roerbak enkele minuten op middelhoog vuur.
Stap 2: Vocht en Kruiden Toevoegen
- Giet de groentebouillon erbij.
- Voeg de fijngesneden augurken toe.
- Breng aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat 20-25 minuten zachtjes sudderen.
- Pureer de soep half of geheel, afhankelijk van de gewenste textuur.
Stap 3: Romige Afwerking
- Meng zure room met bloem en extra bouillon.
- Roer het mengsel door de warme soep.
- Breng op smaak met augurken-pickelsvocht.
- Voeg zout en zwarte peper toe.
- Verwarm zonder te koken.
Gezondheidsvoordelen
Deze aardappelsoep is meer dan alleen een maaltijd:
- Ondersteunt spijsvertering
- Kalmeert een onrustige maag
- Rijk aan probiotica door augurken
- Gemakkelijk verteerbaar
- Hydrateert en voedt
- Bevat belangrijke mineralen en vitaminen
Bereidingsdetails
- Totale bereidingstijd: 40 minuten
- Porties: 4 personen
- Calorieën per portie: Approximately 180-220 kcal
Serveren en Tips
- Serveer warm met een extra takje verse dille
- Kan worden bewaard in de koelkast tot 3 dagen
- Perfect voor herstel na ziekte of bij maagklachten
Extra tip: Gebruik zelfgemaakte of biologische augurken voor de beste smaak en gezondheidsvoordelen!
Geniet van deze helende en heerlijke soep, die zorgt voor comfort en welzijn in elke lepel.