Stel je een gerecht voor dat de romigheid van bechamelsaus combineert met de rijke smaak van zalm en de groene frisheid van spinazie. Deze zalm-spinaziegratin is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire ervaring die verfijning en comfort perfect verenigt. Perfect voor een speciale avondmaaltijd of wanneer je behoefte hebt aan iets bijzonders dat tegelijkertijd gezond en verrukkelijk is.
Ingrediënten (4 personen)
- 400 g zalmfilets (zonder vel en graten)
- 500 g verse spinazie (of 300 g diepvriesspinazie)
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 30 g boter
- 30 g bloem
- 500 ml melk
- 100 g geraspte kaas (Emmental, Comté of Parmezaanse kaas)
- Zout en peper naar smaak
- Een snufje nootmuskaat
- Optioneel: scheutje citroensap
Bereidingsmethode
Stap 1: Spinazie Bereiden
- Verhit een beetje olie of boter in een pan.
- Fruit de ui glazig.
- Voeg spinazie, knoflook, zout en peper toe.
- Bak tot al het vocht verdampt is.
- Zet apart.
Stap 2: Bechamelsaus Maken
- Smelt boter in een steelpan.
- Voeg bloem toe en roer 1 minuut tot een roux.
- Giet geleidelijk melk erbij onder constant roeren.
- Klop tot de saus dikker wordt.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Stap 3: Zalm Voorbereiden
- Snijd zalm in grote stukken.
- Bestrooi met zout en peper.
- Optioneel: besprenkel met citroensap.
Stap 4: Gratin Samenstellen
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
- Vet een gratinschaal in.
- Verdeel de spinazie als eerste laag.
- Leg de zalmstukken erop.
- Overgiet met bechamelsaus.
- Bestrooi met geraspte kaas.
Stap 5: Gratineren
- Bak 20-25 minuten in de oven.
- Laat de bovenkant goudbruin worden.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Porties: 4
Waarom deze Gratin Gezond en Heerlijk Is
Deze zalm-spinaziegratin is een nutritionele powerhouse. Zalm is rijk aan omega-3 vetzuren en hoogwaardige proteïne, terwijl spinazie een overvloed aan ijzer, vitaminen en mineralen biedt. De bechamelsaus geeft romigheid zonder overmatig vet, en de kaas voegt calcium en smaak toe. Een gerecht dat gezondheid en culinair genot perfect combineert.
Extra Tips
- Gebruik verse zalm voor de beste smaak
- Vervang gewone melk door plantaardige melk voor een lichtere versie
- Serveer met een frisse salade als bijgerecht
Eet smakelijk!