Stel je een verrukkelijke salade voor die perfect balanceert tussen romige aardappelen, ziltige tonijn en een frisse dressing. Deze tonijn-aardappelsalade is meer dan zomaar een bijgerecht – het is een complete maaltijd vol smaak en voeding die je gasten zal verrassen en verzadigen. Perfect voor een zomerse lunch of lichte avondmaaltijd!
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de Salade:
- 600 g aardappelen (Charlotte of Ratte)
- 1 blikje tonijn in pekel (140 g uitgelekt)
- 2 hardgekookte eieren
- 1 kleine rode ui of lente-ui (optioneel)
- 10-12 plakjes augurk of kappertjes (optioneel)
- 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Voor de Dressing:
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel wijn- of citroenazijn
- 1 theelepel mosterd (Dijon of mild)
- Zout en zwarte peper
- (Optioneel) Snufje paprikapoeder of Provençaalse kruiden
Bereidingsstappen
Aardappels Bereiden
- Was de aardappelen grondig.
- Kook ze 20-25 minuten in gezouten water tot ze gaar maar stevig zijn.
- Giet af en laat afkoelen.
- Pel de aardappelen (optioneel) en snijd in plakjes of blokjes.
Eieren Voorbereiden
- Leg de eieren in kokend water.
- Kook precies 10 minuten.
- Spoel direct af met koud water.
- Schil de eieren en snijd in partjes of plakjes.
Dressing Maken
- Meng olijfolie, azijn en mosterd in een kom.
- Klop tot een gladde massa.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel kruiden.
- Proef en corrigeer de smaak indien nodig.
Salade Samenstellen
- Doe de afgekoelde aardappelblokjes in een grote kom.
- Verkruimel de tonijn erover.
- Voeg eipartjes toe.
- Snipper ui en verdeel over de salade.
- Voeg augurk of kappertjes toe (indien gewenst).
- Giet de dressing erover.
- Schep voorzichtig om zodat alle ingrediënten bedekt worden.
- Bestrooi met verse peterselie.
- Laat 10 minuten rusten voor het serveren.
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Aantal porties: 4
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 280-320 kcal
- Proteïne: 18-22 g
- Koolhydraten: 25-30 g
- Vet: 12-15 g
Waarom deze Salade Gezond is
Deze tonijn-aardappelsalade is een voedingsrijke powermaaltijd. Tonijn levert hoogwaardige proteïne en omega-3 vetzuren, aardappelen bieden complexe koolhydraten en vezels, terwijl eieren essentiële vitaminen en mineralen toevoegen. De olijfolie in de dressing zorgt voor gezonde vetten, en de verse kruiden verhogen zowel de smaak als de voedingswaarde. Een uitstekende keuze voor een gebalanceerde, nutritionele maaltijd!
Pro-tip: Serveer koud of op kamertemperatuur voor de beste smaakbeleving.