Inleiding: Een Gerecht om van te Genieten
Schnitzel in mosterdsaus is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire ervaring die troost en smaak perfect combineert. Dit klassieke gerecht verenigt de knapperige textuur van een perfect gebakken schnitzel met een romige, pittige mosterdsaus die zelfs de meest veeleisende smaakpapillen zal bekoren.
Ingrediënten voor 5 Personen
- 5 schnitzels (150-180 g per stuk)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 middelgrote uien, fijngehakt
- 1 eetlepel zoete paprikapoeder
- Nootmuskaat naar smaak
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 120 ml droge witte wijn
- 220 g slagroom
- 2 eetlepels grove mosterd
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Haal de schnitzels uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
- Kruid de schnitzels royaal met zout, peper en een vleugje nootmuskaat.
- Snijd de uien fijn en zet alle ingrediënten klaar.
Bakken van de Schnitzels
- Verhit de olie in een grote zware koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de schnitzels in twee porties, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Zorg voor een goudbruine, knapperige korst.
- Houd de gebakken schnitzels warm op een bord.
Bereiden van de Mosterdsaus
- Fruit de uien in dezelfde pan tot ze glazig worden.
- Voeg het paprikapoeder toe en roer snel.
- Blus af met de witte wijn en laat inkoken.
- Voeg de slagroom toe en roer gelijkmatig.
- Roer de mosterd erdoor en laat de saus 3-4 minuten zachtjes pruttelen.
- Breng op smaak met extra kruiden indien nodig.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 495 kcal
- Proteïne: 30 g
- Koolhydraten: 9 g
- Vet: 40 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 20 minuten
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik een zware koekenpan voor de beste bakresultaten
- Klop de schnitzels dun voor gelijkmatige baking
- Laat de saus rustig inkoken voor meer diepte
- Serveer direct na bereiden voor de beste smaakbeleving
Mogelijke Variaties
- Vegetarische variant: gebruik plantaardige schnitzels
- Glutenvrije optie: glutenvrije mosterd gebruiken
- Lightversie: magere room vervangen door Griekse yoghurt
Veelgestelde Vragen
Kan ik de schnitzels van tevoren bereiden? Ja, gedeeltelijk bakken en later afmaken.
Hoe lang is het gerecht houdbaar? 2-3 dagen in de koelkast in een afgesloten container.
Is het geschikt voor kinderen? Ja, de saus is mild van smaak.
Kan ik de wijn vervangen? Gebruik bouillon of extra room als alternatief.
Zijn er vegetarische opties? Vervang schnitzels door plantaardige alternatieven.
Bewaar- en Serveer Tips
- Schnitzels maximaal 2 dagen van tevoren bereiden
- Saus apart bewaren
- Niet geschikt om in te vriezen vanwege de roomsaus
- Serveer met een frisse salade of aardappelpuree
Smakelijk eten en geniet van dit heerlijke gerecht!