De Origine van een Verrukkelijk Gerecht
Deze runderworstrolletjes zijn meer dan alleen een snack – ze zijn een culinaire reis vol smaak, textuur en culinaire creativiteit. Een recept dat de perfecte balans vindt tussen comfort food en verfijnde bereiding.
Ingrediënten
Voor de Vulling:
- 1 kleine ui
- 50 g panko paneermeel
- 500 g rundergehakt (bij voorkeur met wat vet)
- 1 ei
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 runderbouillonblokje (OXO)
- 5 g keukenzout
- 1,25 g zwarte peper
- 50 g ingelegde jalapeño, grof gehakt
- 150 g geraspte cheddar
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
Extra Ingrediënten:
- 2 vellen diepvriesbladerdeeg
- 1 ei (voor bestrijken)
Decoratie:
- 1 tl witte sesamzaadjes
- 1/2 tl zwarte sesamzaadjes
Serveren:
- Aussie tomatensaus of ketchup
Bereidingsmethode: Stap-voor-Stap Instructies
Voorbereiding (30 minuten)
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Rasp de ui fijn in een grote mengkom.
- Meng ui met panko paneermeel.
Vulling Bereiden
- Voeg rundergehakt toe aan de ui-panko mix.
- Voeg ei, knoflook, bouillonblokje, zout en peper toe.
- Meng grondig met de handen.
- Verkruimel de kazen en meng door het vleesmengsel.
Rolletjes Maken
- Rol het bladerdeeg uit.
- Verdeel het vleesmengsel over het deeg.
- Rol strak op tot worstjes.
- Verwijder overtollig vet.
- Sluit de naden met eiwit.
- Snijd in gelijke stukken.
- Bestrijk met eigeel.
- Bestrooi met sesamzaadjes.
Bakproces
- Bak 35 minuten op 200°C.
- Plaats op een rooster voor extra knapperigheid.
- Bak nog 15 minuten tot goudbruin.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 380 kcal
- Proteïne: 18 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vet: 25 g
- Vezels: 1,5 g
- Natrium: 520 mg
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bakken: 50 minuten
- Totale tijd: 1 uur 20 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik vet rundvlees voor meer smaak
- Kneed het mengsel goed voor egale textuur
- Laat bladerdeeg eerst ontdooien
- Gebruik een scherp mes voor strakke snedes
Mogelijke Variaties
Vegetarische Versie
- Vervang rundvlees door plantaardige gehakt
- Gebruik vegetarische kaassoorten
Kruidenvariaties
- Voeg gerookte paprikapoeder toe
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
Veelgestelde Vragen
Kan ik de rolletjes van tevoren bereiden? Ja, maak ze klaar en bewaar in de koelkast.
Zijn er glutenvrije alternatieven? Gebruik glutenvrij bladerdeeg en paneermeel.
Hoe bewaar ik de rolletjes? 3-4 dagen in de koelkast, opnieuw op te warmen.
Kan ik ze invriezen? Ja, vries voor het bakken voor maximaal 1 maand.
Wat past er goed bij? Verse salade of zure room-dip.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- Warm op in de oven voor knapperige textuur
- Niet meer dan 3 dagen bewaren
- Serveer direct na bakken voor beste smaak
Serveer met een frisse salade en extra saus!