Stel je voor: een gerecht dat de rijke smaken van het Middellandse Zeegebied combineert met de troostende warmte van een huiselijke maaltijd. Deze rundergehaktballetjes met erwten en tomaten zijn precies wat je nodig hebt om je avond culinair te verrijken. Perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of een gezellig familiediner, dit gerecht belooft een explosie van smaken die zowel volwassenen als kinderen zullen waarderen.
Ingrediënten
Voor de gehaktballetjes:
- 500 g rundergehakt
- 1 kleine ui, geraspt
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 1 ei (optioneel)
Voor de saus:
- 1 ui, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 400 g tomatenblokjes
- 150 g erwten (vers of diepvries)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel tomatenpuree
- 1/2 theelepel suiker
- 1/2 theelepel komijn
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander of peterselie voor garnering
Bereidingsmethode
Stap 1: Gehaktballetjes Voorbereiden
- Meng in een grote kom het gehakt, geraspte ui, knoflook, paneermeel, kruiden, peterselie, zout, peper en eventueel het ei.
- Vorm gehaktballetjes ter grootte van een walnoot.
- Verhit wat olie in een pan en bak de balletjes 5-7 minuten rondom goudbruin.
- Zet de balletjes apart.
Stap 2: Saus Bereiden
- Fruit de ui en knoflook in olijfolie in een ovenschaal tot ze glazig zijn.
- Voeg tomatenblokjes, tomatenpuree, suiker, komijn, paprikapoeder, zout en peper toe.
- Laat de saus 10 minuten zachtjes sudderen.
Stap 3: Gehaktballetjes in Saus Laten Sudderen
- Voeg de gebakken gehaktballetjes toe aan de saus.
- Dek af en laat 25-30 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg 10 minuten voor het einde de erwten toe.
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Porties: 4 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ±350 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vet: 20 g
Waarom Dit Recept Gezond Is
Dit gerecht is een voedzame en uitgebalanceerde maaltijd. De combinatie van mager rundvlees, verse groenten en kruiden maakt het niet alleen heerlijk, maar ook bijzonder voedzaam. Erwten leveren plantaardige proteïne en vezels, terwijl de tomaten vol zitten met antioxidanten. De gebruikte kruiden zoals komijn en paprikapoeder hebben ontstekingsremmende eigenschappen en ondersteunen de spijsvertering.
Tip: Serveer deze gehaktballetjes met zilvervliesrijst of verse salade voor een complete maaltijd.