Het Verhaal achter dit Verrukkelijke Visgerecht
In de wereld van visgerechten is dit recept een ware smaaksensatie die de kunst van eenvoudige, maar verfijnde keuken perfect belichaamt. Een gerecht dat belooft te smelten op de tong en tegelijkertijd een spectrum aan smaken en texturen biedt.
Ingrediënten (Metrische Maten)
Voor de Zalm
- 1 groot stuk zalm, in vier kleinere stukken gesneden (zonder vel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels boter voor bakken
Voor de Romige Spinazie-Tomatensaus
- 12 kleine tomaten, gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g verse spinazie
- 1 theelepel gedroogde ui
- 250 ml neutrale room
- 40 g geraspte kaas
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Stapsgewijze Bereidingsinstructies
- Voorbereiding
- Laat de zalm op kamertemperatuur komen.
- Kruid de zalmstukken royaal met zout en zwarte peper.
- Zalm Bakken
- Verhit boter in een grote anti-aanbakpan.
- Bak de zalmstukken 3-4 minuten per kant tot goudbruin.
- Verwijder zalm en houd warm.
- Saus Bereiden
- In dezelfde pan, fruit knoflook lichtjes.
- Voeg tomaten toe en laat zacht worden.
- Strooi gedroogde ui erover.
- Voeg room toe en laat zachtjes sudderen.
- Spinazie Toevoegen
- Voeg verse spinazie toe aan de saus.
- Laat spinazie zachtjes slinken.
- Roer geraspte kaas erdoor.
- Serveren
- Leg zalmstukken op borden.
- Overgiet met romige spinaziesaus.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas.
Voedingsinformatie
- Calorieën per portie: Ongeveer 450-500 kcal
- Proteïne: 35g
- Vet: 32g
- Koolhydraten: 5g
Bereidingstijd en Opbrengst
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Totale Tijd: 30 minuten
- Porties: 4 personen
Professionele Kooktips en Trucs
- Gebruik altijd verse zalm voor de beste smaak.
- Bak zalm niet te lang om droogheid te voorkomen.
- Verwarm borden voor serveren voor een warmere maaltijd.
- Kies roomboter voor extra smaak.
Variaties en Vervangingen
- Vegetarische optie: Vervang zalm door gegrilde tofu.
- Lactosevrij: Gebruik kokosroom.
- Kruidenvariatie: Voeg verse basilicum of dille toe.
Veelgestelde Vragen
1. Hoe weet ik of de zalm gaar is?
De zalm is klaar wanneer hij lichtroze van binnen is en makkelijk met een vork uit elkaar valt.
2. Kan ik diepvries zalm gebruiken?
Ja, maar ontdooi volledig en dep droog voor het bakken.
3. Welke wijn past bij dit gerecht?
Een lichte, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc.
4. Hoe kan ik de saus dikker maken?
Laat de saus wat langer sudderen of voeg extra geraspte kaas toe.
5. Is dit gerecht gezond?
Ja, zalm is rijk aan omega-3 vetzuren en de spinazie voegt extra voedingswaarde toe.
Bewaartips en Voorbereiding
- Koelkast: Bewaar in afgesloten container tot 2 dagen.
- Opwarmen: Voorzichtig opwarmen in magnetron of op laag vuur.
- Invriezen: Niet aanbevolen vanwege romige saus.
Eet smakelijk!