Deze veelzijdige combinatie van gerechten laat zien hoe veelzijdig pompoen kan zijn. Van een hartig hoofdgerecht met kippenpoten tot een romige pompoensnack – deze recepten zullen zeker wekelijkse favorieten worden in uw keuken.
Ingrediënten
Voor het Hoofdgerecht:
- 6 kippenpoten
- 500 g pompoen, in stukken
- 600 g aardappelen, in stukken
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Gerookte paprikapoeder
- Gedroogde knoflook
- 3 eetlepels plantaardige olie
Voor de Pompoensnack:
- 300 g pompoen, fijn geraspt
- 160 g bloem
- ½ theelepel zout
- 2 theelepels suiker
- 250 ml melk
- 100 g roomkaas
- 100 ml slagroom (33% vet)
- Gedroogde knoflook naar smaak
- Verse dille, fijngehakt
- Verse peterselie, fijngehakt
- Zout naar smaak
Bereidingswijze
Hoofdgerecht (45-50 minuten):
Voorbereiding (15 minuten):
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Schil en snijd de pompoen in gelijke stukken
- Schil en snijd de aardappelen in vergelijkbare grootte
- Dep de kippenpoten droog met keukenpapier
Bereiding:
- Meng pompoen en aardappelen in een grote ovenschaal
- Besprenkel met olie en kruid met zout, peper, paprika en knoflook
- Leg de kippenpoten bovenop de groenten
- Kruid de kip met zout, peper en paprika
- Bak 40-45 minuten in de voorverwarmde oven
- Keer de kip halverwege de baktijd
- Controleer of de groenten en kip gaar zijn
Pompoensnack (30 minuten):
Voorbereiding (15 minuten):
- Rasp de pompoen fijn
- Meng bloem, zout en suiker in een grote kom
- Klop de melk er geleidelijk door tot een glad beslag
- Voeg de geraspte pompoen toe
Bereiding:
- Verhit een koekenpan met wat olie
- Schep kleine porties beslag in de pan
- Bak 2-3 minuten per kant tot goudbruin
Voor de Dipsaus:
- Meng roomkaas met room tot een gladde massa
- Voeg fijngehakte kruiden toe
- Breng op smaak met zout en knoflook
- Laat minimaal 30 minuten rusten voor serveren
Voedingswaarde
Hoofdgerecht (per portie):
- Calorieën: 495 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 45g
- Vetten: 23g
- Vezels: 6g
Pompoensnack (per portie):
- Calorieën: 225 kcal
- Eiwitten: 6g
- Koolhydraten: 25g
- Vetten: 12g
- Vezels: 2g
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 45-50 minuten (hoofdgerecht), 20-25 minuten (snacks)
- Totale tijd: ongeveer 1,5 uur
- Porties: 6 personen (hoofdgerecht), 4-6 personen (snacks)
Tips en Tricks
- Kies een stevige pompoen voor het beste resultaat
- Snijd alle stukken even groot voor gelijkmatige garing
- Test de gaarheid van de kip met een vleesthermometer
- Laat het snackbeslag 10 minuten rusten voor gebruik
- Maak de dipsaus vooraf voor de beste smaak
Variaties en Alternatieven
- Vervang kippenpoten door andere kipstukken
- Gebruik zoete aardappel in plaats van gewone aardappelen
- Voeg verschillende kruiden toe zoals rozemarijn of tijm
- Experimenteer met verschillende kazen in de dipsaus
- Maak mini-pompoenkoekjes als borrelhapje
Veelgestelde Vragen
Welk type pompoen is het beste?
Hokkaido of butternut pompoen zijn ideaal voor beide gerechten.
Kan ik de gerechten vooraf bereiden?
Het hoofdgerecht kan worden voorbereid, de snacks zijn het lekkerst vers.
Hoe bewaar ik overgebleven pompoen?
In stukken gewikkeld in folie tot 3 dagen in de koelkast.
Zijn de gerechten in te vriezen?
Het hoofdgerecht wel, de snacks niet.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- Hoofdgerecht: 3 dagen in de koelkast
- Snacks: bij voorkeur direct serveren
- Dipsaus: 2 dagen in de koelkast
- In de vriezer: alleen hoofdgerecht, tot 2 maanden
Voorbereiden:
- Groenten snijden: enkele uren van tevoren
- Dipsaus: dag van tevoren
- Beslag: maximaal 1 uur van tevoren
- Hoofdgerecht: kan compleet worden voorbereid
Deze pompoengerechten brengen het beste van het seizoen naar uw tafel. De combinatie van de warme, hartige ovenschotel met de lichte, knapperige snacks maakt dit menu geschikt voor verschillende gelegenheden. Of u nu een doordeweekse maaltijd zoekt of een origineel gerecht voor visite, deze recepten zullen niet teleurstellen. De natuurlijke zoetheid van de pompoen, gecombineerd met de perfecte kruiding, zorgt voor gerechten die het hele gezin zal waarderen.