De Verhalen Achter het Gerecht: Meer dan Zomaar een Maaltijd
Pasta met gehakt is meer dan een simpel recept – het is een culinaire erfenis die generaties verbindt. Dit gerecht ademt warmte, herinnering en gezelligheid uit, een traditioneel comfort food dat elke tafel kan vullen met geur en plezier. Van keukentafel tot familiediner, deze pasta vertelt een verhaal van eenvoud, smaak en liefde voor goed eten.
Ingrediënten voor een Onvergetelijke Maaltijd
Benodigdheden (4 personen)
- 500 g gekruid rundergehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 3 verse knoflookteentjes, geperst
- 1 middelgrote wortel, fijn gesneden
- 1 selderijstengel, fijn gesneden
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 200 g tomaten (vers of uit blik)
- 200 g pasta (spaghetti of penne)
- 500 ml runderbouillon
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Verse basilicum voor garnering
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Bereidingsmethode: Stap voor Stap naar Culinair Plezier
Voorbereiding
- Snijd alle groenten fijn: ui, knoflook, wortel en selderij.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Gehaktbereiding
- Fruit de ui en knoflook tot ze glazig worden (ongeveer 3-4 minuten).
- Voeg gehakt toe en bak het rul, waarbij u regelmatig roert.
- Voeg wortel en selderij toe, bak nog 2-3 minuten mee.
Saussensatie
- Roer de tomatenpuree erdoor en laat 1 minuut bakken.
- Voeg tomaten en paprikapoeder toe.
- Schenk de bouillon erbij en laat 15-20 minuten zachtjes sudderen.
Pasta Perfectie
- Kook ondertussen de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Giet de pasta af en bewaar een kopje kookvocht.
- Meng de pasta door de saus, voeg wat kookvocht toe voor extra binding.
Finishing Touch
- Bestrooi met verse basilicum en geraspte Parmezaanse kaas.
- Breng op smaak met zout en peper.
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 495 kcal
- Proteïne: 32 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 4 g
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Totale kooktijd: 45 minuten
Pro Chef Tips
- Gebruik verse kruiden voor meer smaak
- Laat de saus rustig sudderen voor diepere smaken
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen
- Gebruik goede kwaliteit Parmezaanse kaas
Variaties en Substituten
Vegetarische Optie
- Vervang gehakt door linzen of vegetarische gehaktvervanger
- Gebruik paddenstoelen voor extra umami
Glutenvrij
- Vervang gewone pasta door glutenvrije pasta van kikkererwten of mais
Veelgestelde Vragen
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? Ja, de saus kun je 2-3 dagen van tevoren maken en bewaren.
Hoe lang is het gerecht houdbaar? In de koelkast tot 3-4 dagen, in de vriezer tot 3 maanden.
Kan ik andere pasta gebruiken? Absoluut! Elke pasta werkt prima in dit recept.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, het is mild van smaak en zeer geliefd bij kinderen.
Kan ik het pittiger maken? Voeg wat rode peperinfusie of chili toe voor extra pit.
Bewaar en Voorbereidingstips
- Laat afkoelen voor het bewaren
- Bewaar in luchtdichte container
- Opwarmen: langzaam in de pan of magnetron
- Vers bereid smaakt altijd het beste
Eet smakelijk!