Een Verhaal van Smaak en Herinnering
Lemon Custard Cake is meer dan zomaar een dessert – het is een culinaire reis door generaties heen. Een recept dat warmte, nostalgie en pure culinaire vreugde vertegenwoordigt. Zoals Mckayla zo prachtig beschrijft, is dit een taart die herinneringen oproept aan zondagse diners en zorgeloze buitenactiviteiten.
Ingrediënten (voor een 24 cm taart)
Deeg
- 250 gram bloem
- 150 gram ongezouten boter (op kamertemperatuur)
- 100 gram poedersuiker
- 2 grote eieren
- 1 snufje zout
- 5 gram vanille-extract
Custard Vulling
- 500 ml volle melk
- 4 grote eierdooiers
- 150 gram suiker
- 50 gram maïzena
- Rasp van 2 citroenen
- 60 ml citroensap
- 1 vanillestokje
Afwerking
- Poedersuiker
- Eventueel slagroom
- Verse bessen
Bereidingswijze
Deegvoorbereiding (30 minuten)
- Meng bloem, boter, poedersuiker en zout in keukenmachine
- Voeg eieren en vanille-extract toe
- Kneed tot een glad deeg
- Verpak in plasticfolie en laat 1 uur rusten in koelkast
Deeg Uitrollen en Voorbereiden (15 minuten)
- Verwarm oven voor op 180°C
- Rol deeg uit en bekleed taartvorm
- Prik bodem in met vork
- Bedek met bakpapier en vul met bakbonen
- Blind bakken gedurende 15 minuten
Custard Bereiding (20 minuten)
- Verwarm melk met vanillestokje
- Klop eierdooiers met suiker tot licht en romig
- Voeg maïzena toe
- Langzaam hete melk toevoegen onder constant roeren
- Terug in pan, zachtjes verwarmen tot gebonden
- Citroensap en rasp toevoegen
- Laten afkoelen
Eindsamenstelling (15 minuten)
- Custard in voorgebakken bodem gieten
- Eventueel decoreren met verse bessen
- 25-30 minuten bakken op 160°C
- Laten afkoelen
- Bestuiven met poedersuiker
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 380 kcal
- Koolhydraten: 42 gram
- Proteïne: 6 gram
- Vet: 22 gram
- Vezels: 1 gram
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bakken: 45 minuten
- Afkoelen: 120 minuten
- Totaal: 225 minuten
Bewaaradvies
- Gekoeld: 3-4 dagen
- Niet invriezen
- Afdekken met vershoudfolie
Tips & Tricks
- Gebruik altijd verse citroenen
- Roer custard constant om klonteren te voorkomen
- Laat taart volledig afkoelen voor snijden
Variaties
- Vervang citroen door sinaasappel
- Toevoegen van bosbessen in custard
- Kokosrasp als decoratie
Veelgestelde Vragen
- Kan ik de taart van tevoren maken? Ja, 1 dag van tevoren is perfect.
- Glutenvrije optie? Vervang gewone bloem door glutenvrije bloemmix.
- Hoe weet ik of de custard gaar is? Custard moet zacht maar stevig zijn, licht beven.
- Kan ik room toevoegen? Absoluut! Slagroom past perfect.
- Houdbaarheidsdatum? 3-4 dagen gekoeld bewaren.
Smakelijk eten en geniet van dit heerlijke familierecept!