Stel je voor: een verrukkelijke maaltijd die je in no-time op tafel tovert, perfect voor drukke avonden of wanneer je zin hebt in iets bijzonders. Deze kipschnitzels zijn niet alleen supersnel klaar, maar ook ontzettend smaakvol en veelzijdig. Of je nu een doordeweekse avondmaaltijd wilt opfleuren of gasten wilt verrassen, dit recept is gegarandeerd een winnaar!
Ingrediënten
Voor de Kipschnitzels
- 600 g kipgehakt
- 1 ei
- 1 ui, fijngehakt
- 30 g verse peterselie, gehakt
- 125 ml paneermeel
- 100 g mozzarella, in blokjes
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Plantaardige olie voor bakken
Voor het Glazuur
- 45 ml zoetzure saus
- 5 g paprikapoeder
- 5 g bruine suiker
Voor de Schnitzelsaus
- 45 ml zure room
- 15 ml mayonaise
- 4 teentjes knoflook, geperst
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Extra Ingrediënten
- 1 bladerdeeg
- 2 gekookte eieren
- 2 grote aardappelen
- 15 ml olijfolie
- 1 kleine ui, gesnipperd
- Verse of gedroogde rozemarijn
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kipgehakt mengen: Meng in een grote kom het kipgehakt met het ei, fijngehakte ui, peterselie, paneermeel, mozzarella, zout en peper.
- Vormen: Vorm het mengsel in gelijkmatige schnitzels.
- Bakken: Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan en bak de schnitzels goudbruin aan beide kanten.
- Glazuur bereiden: Meng in een kleine kom de zoetzure saus, paprikapoeder en bruine suiker.
- Saus maken: Roer in een aparte kom de zure room, mayonaise, geperste knoflook, zout en peper door elkaar.
- Afwerking: Bestrijk de schnitzels met het glazuur en serveer met de romige saus.
- Aardappelbereiding: Snijd de aardappelen in blokjes, bestrooi met rozemarijn en olijfolie, en rooster ze in de oven tot goudbruin.
Bereidingstijd en Portie
- Totale bereidingstijd: 20 minuten
- Aantal porties: 4 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: approximately 450 kcal
- Proteïne: 30 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vet: 25 g
Waarom Dit Recept Gezond Is
Dit recept is een geweldige maaltijd vol eiwitten dankzij het kipgehakt. De toevoeging van verse peterselie en knoflook geeft niet alleen extra smaak, maar ook gezondheidsvoordelen. Mozzarella zorgt voor calcium, terwijl de verse groenten extra vitaminen en mineralen leveren. Het gerecht is relatief laag in koolhydraten en hoog in proteïne, wat perfect is voor een gebalanceerde maaltijd.
Pro tip: Serveer met een verse salade voor een nog gezondere maaltijd!