Een Smaakvol Gerecht dat Comfort en Verfijning Combineert
Stel je een gerecht voor dat de ultieme combinatie is van huiselijkheid en culinaire kunst. Een schotel die zowel hartverwarmend als verfijnd is, die de eenvoud van kipgehakt transformeert in een maaltijd waar je vingers bij aflikken. Dit recept is meer dan zomaar een doordeweekse maaltijd – het is een culinaire reis die je smaakpapillen zal verrassen en je gezin zal verblijden.
Elke hap vertelt een verhaal van zorgvuldig gebalanceerde smaken, van de zachte kipgehaktmix tot de romige aardappellaag. Het is een gerecht dat comfort en verfijning perfect verenigt.
Ingrediënten (4-6 personen)
Voor de Kipgehaktschotel:
- 800 g kipgehakt
- 2 eieren
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 120 g broodkruimels
- 30 g boter
- 2 middelgrote uien
- 1 teentje knoflook
- 30 ml olijfolie
- 4-5 middelgrote aardappelen (± 600 g)
- 1 eetlepel bloem
- 2 eetlepels mosterd
- 2 theelepels mayonaise
- 2 eetlepels honing
- 200 ml kippenbouillon
- Verse peterselie ter garnering (optioneel)
Extra Ingrediënten voor Onderlaag:
- 1 kg aardappelen
Gedetailleerde Bereidingsmethode
Voorbereiding (30 minuten)
- Ingrediënten Gereedmaken
- Eieren op kamertemperatuur laten komen
- Uien fijn snipperen
- Knoflook persen
- Oven voorverwarmen op 180°C
Kipgehakt Mengsel Bereiden (20 minuten)
- Mengsel Samenstellen
- Eieren loskloppen in grote kom
- Kipgehakt toevoegen
- Broodkruimels, gehakte uien en knoflook mengen
- Kruiden met tijm, zout en zwarte peper
- Mayonaise en mosterd toevoegen voor extra smaak
Aardappellaag Voorbereiden (15 minuten)
- Aardappels Verwerken
- 1 kg aardappelen schillen
- In gelijkmatige plakken snijden
- Ovenschaal bedekken met aardappelplakken
- Licht bestrooien met zout en peper
Afwerking en Bakken (45-50 minuten)
- Samenstellen
- Kipgehaktmengsel vormen tot gladde rol
- Voorzichtig op aardappellaag leggen
- Bestrijken met honing voor goudbruine kleur
- Bakproces
- In voorverwarmde oven plaatsen
- 45-50 minuten bakken
- Controleer of kipgehakt gaar is (core-temperatuur 75°C)
Saus Bereiden (10 minuten)
- Saussaus
- Kippenbouillon verwarmen
- Licht binden met bloem
- Eventueel op smaak brengen met extra kruiden
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 420 kcal
- Proteïne: 28 gram
- Koolhydraten: 35 gram
- Vet: 18 gram
- Vezels: 3 gram
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 45 minuten
- Baktijd: 45-50 minuten
- Totale tijd: Ongeveer 1 uur 30 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, magere kipgehakt voor beste resultaat
- Broodkruimels helpen bij het behouden van vocht
- Niet te veel mengen om taaiheid te voorkomen
- Laat gerecht 5-10 minuten rusten voor het serveren
Variaties en Substituten
Vegetarische Variant
- Vervang kipgehakt door plantaardige gehaktvervanger
- Tofu of linzen kunnen een goede basis vormen
Glutenvrije Optie
- Gebruik glutenvrije broodkruimels
- Vervang gewone bloem door maïzena
Veelgestelde Vragen
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? Ja, je kunt de schotel voorbereiden en 24 uur bewaren in de koelkast voor bakken.
Hoe weet ik of het kipgehakt gaar is? Gebruik een vleesthermometer, kerntemperatuur moet 75°C zijn.
Kan ik andere kruiden gebruiken? Absoluut! Rozemarijn, basilicum of Provençaalse kruiden werken ook geweldig.
Is het geschikt voor kinderen? Zeer geschikt, mild van smaak en voedzaam.
Hoe bewaar ik eventuele restjes? Maximaal 3-4 dagen in afgesloten container in de koelkast.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Laat gerecht afkoelen voor bewaren
- Verdeel in porties voor makkelijk opwarmen
- In vriezer: tot 2 maanden houdbaar
- Ontdooien in koelkast, niet op kamertemperatuur
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke kipgehaktschotel!