Het Verhaal Achter het Gerecht
Wanneer je geen inspiratie hebt voor het avondeten, is dit recept de ultieme oplossing! Een overheerlijke combinatie van kipgehakt, verse groenten en kruiden die zorgt voor een voedzame en smaakvolle maaltijd die het hele gezin zal bekoren.
Ingrediënten
Voor de Kipgehakt Schotel
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 cm verse gember, geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 600 g kippengehakt
- 4-5 middelgrote aardappelen, in blokjes
- 2 wortels, in kleine blokjes
- 250 ml groentenbouillon
- 3 eetlepels groene erwten (uit blik)
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel paprikapoeder
- 200 g geraspte tomaten
- Verse koriander, gehakt
- 3 eetlepels zure room
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
Voor de Verse Salade
- 150 g slamix
- 1 rijpe tomaat, in blokjes
- 1 komkommer, in blokjes
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- Verse peterselie, gehakt
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- Sap van 1/2 citroen
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingsmethode: Stap-voor-Stap Handleiding
Voorbereiding (20 minuten)
- Was en snijd alle groenten voor zowel de schotel als de salade.
- Schil de aardappelen en snijd in gelijkmatige blokjes.
- Hak ui, knoflook en gember fijn.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
Kipgehakt Schotel Bereiden (40 minuten)
- Verhit olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui, knoflook en gember totdat ze glazig worden (2-3 minuten).
- Voeg het kippengehakt toe en bak rul, al roerende (5-6 minuten).
- Voeg de wortels en aardappelblokjes toe.
- Strooi basilicum en paprikapoeder erover.
- Giet de groentenbouillon erbij.
- Voeg de geraspte tomaten toe.
- Laat 20-25 minuten zachtjes sudderen tot de aardappelen zacht zijn.
- Voeg de groene erwten toe in de laatste 5 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper.
Salade Bereiden (10 minuten)
- Meng de slamix, tomaat, komkommer en rode ui in een grote kom.
- Klop in een aparte kom de yoghurt, citroensap, geperste knoflook en olijfolie los.
- Giet de dressing over de salade.
- Bestrooi met verse peterselie.
- Breng op smaak met zout en peper.
Afwerking
- Schep de kipgehakt schotel in een ovenschaal.
- Bedek met zure room.
- Strooi verse koriander erover.
- Serveer de salade apart.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 380-420 kcal
- Proteïne: 30-35 g
- Koolhydraten: 25-30 g
- Vet: 18-22 g
- Vezels: 5-6 g
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Bereidingstijd: 40 minuten
- Totale tijd: Ongeveer 1 uur
- Porties: 4 personen
- Portiegrootte: 150-175 g per persoon
Professionele Kooktips en Trucs
Tips voor Perfecte Kipgehakt Schotel
- Gebruik verse, kwalitatief hoogwaardige kippengehakt
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen
- Laat de schotel rustig sudderen voor betere smaakontwikkeling
- Gebruik verse kruiden indien beschikbaar
Veelvoorkomende Fouten om te Vermijden
- Gehakt te lang bakken waardoor het droog wordt
- Te weinig kruiden toevoegen
- Pan te heet laten worden
Variaties en Substituten
Alternatieve Eiwitbronnen
- Rundvlees gehakt
- Vegetarisch gehakt
- Kalkoengehakt
Smaak Variaties
- Vervang basilicum door verse tijm
- Voeg een snufje cayennepeper toe voor pit
- Experimenteer met verschillende groenten
Veelgestelde Vragen (FAQ)
1. Kan ik het gerecht vegetarisch maken?
Ja, vervang kippengehakt door vegetarisch gehakt of peulvruchten.
2. Zijn er glutenvrije opties?
Gebruik glutenvrije bouillon en controleer de ingrediënten.
3. Kan ik het gerecht van tevoren bereiden?
Perfect voor meal prep. Bewaar apart en verwarm voor serveren.
4. Welke bijgerechten passen goed?
- Verse salade
- Brood
- Rijst
- Quinoa
5. Hoe bewaar ik eventuele restjes?
In een luchtdichte container in de koelkast, maximaal 2-3 dagen.
Bewaar- en Voorbereidingstips
Bewaren
- Koelkast: Maximaal 2-3 dagen
- Opwarmen: Bedek met aluminiumfolie en verwarm in de oven op 160°C
Make-Ahead Strategie
- Snijd groenten van tevoren
- Bereid de schotel en salade apart
- Bewaar afzonderlijk in de koelkast
Pro Tip: De smaak wordt alleen maar beter als je het gerecht een dag van tevoren maakt!
Geniet van deze heerlijke kipgehakt schotel die je uit de keuken-creativiteitscrisis redt!