Stel je een gerecht voor dat perfect de balans vindt tussen smaak, voeding en gemak – precies wat je nodig hebt na een drukke dag. Deze kip en groenten schotel is niet alleen verrassend eenvoudig om te bereiden, maar zal ook je smaakpapillen verwennen met zijn rijke, gelaagde smaken. Of je nu een doordeweekse maaltijd zoekt of iets speciaals wilt bereiden, dit recept is je ultieme oplossing.
Ingrediënten
Hoofdgerecht
- 2 kipfilets (400 g)
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels (30 ml) sojasaus
- 1 eetlepel (15 ml) oestersaus
- 1 eetlepel (8 g) maïzena
- Een handvol verse peterselie, gehakt
- 150 g Chinese kool, in reepjes gesneden
- 1 theelepel (4 g) suiker
- 1 wortel, in dunne plakjes
- 1 preistengel, in ringen gesneden
Garnering
- Enkele lente-ui stengels, in ringen gesneden
- 200 g rijst (1 kopje)
Bereidingsinstructies
- Bereid de rijst volgens de verpakkingsinstructies en zet apart.
- Was en snijd alle groenten en kruiden voor.
- Snijd de kipfilets in gelijkmatige blokjes van ongeveer 2-3 cm.
- Meng in een kom de sojasaus, oestersaus, maïzena, suiker, zout en peper tot een marinade.
- Voeg de kipblokjes toe aan de marinade en laat 10 minuten rusten.
- Verhit een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur met een scheut olie.
- Bak de knoflook kort aan totdat hij geurt, ongeveer 30 seconden.
- Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze goudbruin, ongeveer 5-6 minuten.
- Voeg de wortels, prei en Chinese kool toe. Roerbak nog eens 3-4 minuten.
- Strooi de verse peterselie erover en roer goed.
- Serveer direct over de warme rijst en garneer met lente-ui ringen.
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
- Porties: 2 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 450 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vet: 12 g
Waarom Dit Recept Gezond Is
Dit gerecht is een nutritionele powerhouse die perfect de balans tussen proteïne, groenten en koolhydraten weet te vinden. De kipfilet levert hoogwaardige proteïne, terwijl de verscheidenheid aan groenten een scala aan vitaminen, mineralen en vezels biedt. Chinese kool is bijzonder rijk aan vitamine C en K, wat bijdraagt aan een sterke immuunfunctie en botgezondheid. De minimale hoeveelheid toegevoegde saus maakt dit een relatief lichtverteerbare en gezonde maaltijd.
Tip: Kies voor biologische kip en verse seizoensgroenten om de voedingswaarde en smaak te optimaliseren.