Inleiding
Ontdek een culinair meesterwerk dat je smaakpapillen zal betoveren! Deze kalkoenfilet bereid je met een verfijnde mix van kruiden, zoetzure appels en een romige saus die elk stuk vlees transformeert in een culinaire ervaring. Perfect voor een bijzondere maaltijd die zowel comfortabel als verfijnd is, belooft dit gerecht een onvergetelijke smaaksensatie.
Ingrediënten
- 1,2 kg kalkoenfilet, zonder bot en vel
- ½ theelepel kerriepoeder
- ⅛ theelepel kaneel
- 1 theelepel kristalsuiker
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 zoetzure appels, in vieren gesneden
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 250 ml halfzoete witte wijn
- 250 ml slagroom
- Fijn zeezout
- Gemalen zwarte peper
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiding van de Kalkoenfilet
- Dep de kalkoenfilet droog met keukenpapier.
- Maak een kruidenmengsel van kerriepoeder, kaneel, kristalsuiker, zout en zwarte peper.
- Wrijf de kalkoenfilet volledig in met het kruidenmengsel.
Stap 2: Bruineren van het Vlees
- Verhit olijfolie in een Dutch Oven op middelhoog vuur.
- Bak de kalkoenfilet rondom bruin, ongeveer 3 minuten per kant.
- Voeg ui en appels toe tijdens de laatste 3 minuten van het bruineren.
Stap 3: Sudderen
- Schenk de witte wijn in de pan.
- Roer de aanbaksels van de bodem los.
- Dek de pan af en laat 1 uur sudderen.
- Draai de kalkoenfilet twee keer om tijdens het koken.
- Controleer na 50 minuten of de kerntemperatuur 74°C is.
Stap 4: Bereiden van de Saus
- Haal de kalkoenfilet uit de pan en laat rusten onder folie.
- Giet slagroom in de pan met kookvocht.
- Laat de saus op middelhoog vuur inkoken.
- Breng op smaak met zout en peper.
Stap 5: Serveren
- Snijd de kalkoenfilet in mooie plakken.
- Serveer met de romige saus.
- Garneer eventueel met verse kruiden.
Voedingswaarde
- Porties: 4-6
- Calorieën per portie: Ongeveer 350 kcal
- Eiwit: 35 g
- Vet: 20 g
- Koolhydraten: 5 g
Waarom Dit Gerecht Bijzonder Is
Deze kalkoenfilet is meer dan zomaar een maaltijd. De zorgvuldig gekozen kruiden creëren een gelaagde smaakbeleving, terwijl de zoetzure appels een verrassende frisheid toevoegen. De romige saus verbindt alle smaken en maakt het gerecht tot een werkelijk culinair hoogstandje. Laag in koolhydraten en rijk aan proteïne, is dit een gezonde en verfijnde optie voor een heerlijk diner.
Ideaal voor speciale gelegenheden of wanneer je gewoon zin hebt in iets bijzonders. Geniet van elke heerlijke hap van deze spectaculaire kalkoenfilet!