De Elegantie van Eenvoudige Zeevruchten
Kabeljauw met kruidenbotersaus is meer dan een maaltijd – het is een culinaire reis die de pure smaken van de zee omarmt. Dit gerecht belichaamt de kunst van eenvoudige, maar verfijnde kookkunst, waar minimale ingrediënten worden getransformeerd tot een spectaculaire smaakervaring.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de Vis
- 600 gram verse kabeljauwfilets
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie
Voor de Kruidenbotersaus
- 100 gram ongezouten roomboter
- 3 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 limoen, rasp en sap
- Snufje zeezout
- Versgemalen zwarte peper
Bereidingstijd en Nutritionele Informatie
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 10-12 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Nutritionele Waarden (per portie):
- Calorieën: ±320 kcal
- Proteïne: 35g
- Koolhydraten: 2g
- Vet: 20g
- Omega-3: 1.5g
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiding Vis
- Droog kabeljauwfilets met keukenpapier
- Breng op smaak met zout en peper
- Laat 5 minuten op kamertemperatuur rusten
- Kruidenboter Maken
- Laat boter op kamertemperatuur komen
- Meng boter met peterselie, knoflook
- Voeg limoenrasp en -sap toe
- Breng op smaak met zout en peper
- Rol in bakpapier en laat opstijven in koelkast
- Vis Bereiden
- Verhit olijfolie in zware koekenpan
- Bak vis op middelhoog vuur
- 4-5 minuten per kant
- Vis moet goudbruin zijn, niet overcoken
- Serveren
- Leg vis op voorverwarmde borden
- Bedek met plakjes kruidenboter
- Laat boter smelten over vis
- Garneer met extra peterselie
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, hoogkwalitatieve kabeljauw
- Vis niet te ver van tevoren op smaak brengen
- Gebruik zware, antiaanbakpan
- Controleer gaarheid: vis moet doorschijnend en wit zijn
Variaties en Substituties
- Vegetarische Variant: Vervang vis door stevige visvervangers
- Glutenvrij: Reeds glutenvrij
- Andere Vissoorten: Gebruik zeebaars of heilbot
- Kruidenvariatie: Toevoegen van dille of dragon
Veelgestelde Vragen (FAQ)
1. Hoe weet ik of de vis gaar is? Vis is gaar als hij doorschijnend wit is en makkelijk uit elkaar valt.
2. Kan ik de kruidenboter van tevoren maken? Ja, tot 3 dagen van tevoren in koelkast.
3. Welke bijgerechten passen? Quinoa, aardappelpuree, groene salade, gestoomde groenten.
4. Hoe bewaar ik restjes? In afgesloten container in koelkast, maximaal 1 dag.
5. Is kabeljauw gezond? Zeer rijk aan proteïne en omega-3 vetzuren.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: Maximaal 1 dag
- Niet invriezen: Vis verliest textuur
- Opwarmen: Niet aanbevolen, beste smaak vers
Pro Tip: Serveer direct na bereiden voor optimale smaak en textuur!
Waarom Dit Recept Geweldig Is
Dit gerecht is:
- Snel en eenvoudig te bereiden
- Voedzaam en gezond
- Geschikt voor verschillende diëten
- Vol verfijnde smaken
- Indrukwekkend voor gasten
Een perfecte maaltijd voor doordeweekse avonden of speciale gelegenheden!