Deze ovenschotel combineert de rijke smaak van hoisinsaus met verse groenten en malse kip. Het gerecht biedt een perfecte balans tussen zoet en hartig, terwijl de verschillende texturen zorgen voor een complete maaltijdbeleving.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
Voor de Kip en Marinade
- 400 g kipfilet
- 1 kleine ui
- 15 g verse gember
- 2 teentjes knoflook
- 15 ml ketjap
- 10 ml sesamolie
Voor de Groenten en Basis
- 300 g zilvervliesrijst
- 4 wortelen
- 1 paksoi
- 15 ml zonnebloemolie
- 15 ml honing
- 5 g sesamzaadjes
Voor de Saus
- 30 ml hoisinsaus
- 30 ml sinaasappelmarmelade
Bereidingswijze
Voorbereiding (20 minuten)
De voorbereidingsfase begint met het voorverwarmen van de oven op 200°C. Een grote ovenschaal wordt ingevet voor optimaal resultaat. De kipfilet wordt in gelijkmatige, grote stukken gesneden om een gelijkmatige garing te garanderen.
Voor de marinade combineer ik de gesnipperde ui, geraspte gember, geperste knoflook, ketjap en sesamolie in een kom. De kip wordt hierin gemarineerd op kamertemperatuur, wat de smaakoverdracht bevordert.
Groenten en Rijst (25 minuten)
De zilvervliesrijst wordt volgens de verpakkingsinstructies bereid. Ondertussen worden de wortelen in gelijke plakjes gesneden en gemengd met zonnebloemolie, honing en een snufje zout voor een optimale smaakbalans.
Bereiding in de Oven (25 minuten)
Het gerecht wordt in lagen opgebouwd: eerst de gekookte rijst als basis in de ovenschaal, daarop de gekruide wortelen en de gemarineerde kip. Na 15 minuten in de oven wordt de kip bestreken met een mengsel van hoisinsaus en sinaasappelmarmelade, wat zorgt voor een glanzende, smaakvolle laag.
De paksoi wordt toegevoegd voor de laatste 10 minuten, wat zorgt voor een lichte knapperigheid in het eindresultaat.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 465 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 58g
- Vetten: 15g
- Vezels: 6g
- Natrium: 520mg
Serveertips
Dit gerecht wordt direct uit de oven geserveerd, bestrooid met sesamzaadjes voor extra textuur. De combinatie van de zoete hoisinsaus, de umami van de ketjap en de frisse groenten maakt dit tot een complete maaltijd die geen aanvullende garnituren behoeft.
De rijst heeft tijdens het bakken de smaak van de marinade en groenten opgenomen, wat zorgt voor een harmonieus geheel. Voor extra authenticiteit kan het gerecht worden geserveerd met Chinese eetstokjes.